Como congelar azeda para o inverno no freezer de casa: receitas

Preparando azeda para congelar

Atenção! É melhor coletar azedinha para congelar em maio-junho. Nestes meses, a hortaliça é muito jovem e não contém grande quantidade de ácido oxálico.

Em primeiro lugar, separamos as folhas. Excluímos imediatamente os espécimes danificados e podres, só precisamos de folhas suculentas e elásticas. Além disso, ao separar, removemos grama e detritos grandes que acidentalmente entram no cacho.

Agora as folhas precisam ser lavadas e secas em toalhas. Para que as verduras sequem, você pode colocá-las em um copo vazio e afofá-las. Gotas de água com este método fluirão. Assim que a azeda estiver completamente seca, ela estará pronta para congelamento adicional.

Não importa qual das seguintes receitas de congelamento você escolha, o pré-processamento deste vegetal será o mesmo.

Como congelar azeda: receitas

Como congelar azeda fresca

Na maioria das vezes, a parte tenra da folha da planta é congelada, mas, se desejado, os caules também podem ser usados. Não se recomenda congelar a azeda fresca com folhas inteiras, é melhor picá-la.

A azeda é cortada em tiras e colocada em sacos para congelamento, de onde é retirado o máximo de ar possível. As “salsichas” com rodelas verdes são colocadas no congelador para armazenamento.

Veja o vídeo do canal “Cozinhando com Irina” - Sorrel para o inverno

Como escaldar azeda para o inverno

Para fazer isso, coloque as folhas picadas em uma peneira e coloque-as diretamente em uma panela com água fervente. Essa manipulação leva exatamente 1 minuto. Depois de decorrido o tempo especificado, a peneira é retirada da água e o excesso de líquido é drenado completamente.

A azeda branqueada pode ser congelada em um saco, enrolada em um tubo apertado ou em moldes de silicone. Para a última opção, o vegetal é disposto em formas e bem compactado com os dedos. Esta preparação é colocada no congelador durante várias horas para pré-congelação. Depois que as verduras endurecem, os briquetes verdes são retirados das formas e transferidos para recipientes ou sacos.

Cubos de gelo Sorrel

A azeda finamente picada é colocada em bandejas de gelo e enchida com um pouco de água. Os formulários com verduras são congelados. Depois que a água estiver completamente congelada, os cubos de gelo são removidos e colocados em sacos.

Esses cubos de gelo de azeda podem ser usados ​​​​em cosmetologia.

Purê de Sorrel para o inverno

Sorrel para fazer purê é moído em um moedor de carne.O purê acabado é colocado em pequenas bandejas de gelo e congelado. Após o congelamento inicial, os briquetes de azeda são retirados da forma e colocados em um saco separado.

Azeda congelada em óleo

Para este método, você pode usar vegetais ou manteiga.

Na primeira opção, os vegetais folhosos picados são colocados em bandejas de gelo e recheados com óleo vegetal.

A manteiga deve primeiro ser descongelada. Não destrua a estrutura do óleo aquecendo-o no fogo ou no microondas. A manteiga amolecida é misturada com uma quantidade suficientemente grande de ervas picadas e, em seguida, toda a massa é colocada em formas de gelo.

Os formulários preenchidos, em ambos os casos, são enviados ao freezer por um dia e, após congelamento completo, são retirados e transferidos para contêineres.

Como armazenar e usar azeda congelada

Antes de colocar a peça no freezer para armazenamento, não se esqueça de etiquetá-la, pois os briquetes de azeda congelados podem ser facilmente confundidos com outras verduras congeladas.

Os vegetais congelados são armazenados no congelador até a nova colheita. Sorrel não requer descongelamento preliminar antes de cozinhar.