Como congelar espinafre para o inverno em casa: 6 métodos de congelamento

Preparando o produto para congelamento

Cortamos as raízes dos cachos de verdura, é melhor tirar os caules depois. Coloque o espinafre em um recipiente com água e enxágue bem, depois enxágue na torneira e coloque em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.

Coloque as verduras sobre papel ou toalhas waffle e deixe secar bem. Você pode enxugá-los levemente com toalhas por cima, mas isso deve ser feito com muito cuidado, pois o espinafre tem folhas muito frágeis.

Maneiras de congelar espinafre para o inverno

Como congelar espinafre cru

Congelando folhas inteiras

Corte os caules das folhas.Reúna 10-15 folhas em uma pilha, enrole-as e aperte-as firmemente com a mão para fixar o formato.

Tais preparações podem ser imediatamente colocadas em um saco ou congeladas primeiro em uma tábua e depois transferidas para um recipiente comum.

Congelando verduras picadas

Retire os caules das folhas de espinafre e corte-os em tiras de 1 a 2 centímetros.

Colocamos as fatias em um saco, que depois torcemos até formar uma salsicha apertada. Você também pode embalar verduras picadas em filme plástico.

Congelando em cubos de gelo

O espinafre é picado no liquidificador ou cortado com uma tesoura de ervas. Coloque as fatias em forminhas de gelo ou moldes de silicone. Despeje a peça de trabalho com água fria fervida e coloque no freezer. Depois de um dia, os cubos são colocados em um saco ou recipiente separado.

Veja o vídeo de Lubov Kriuk - Congelamento simples de verduras. Espinafre para o inverno é um excelente produto dietético

Como congelar espinafre depois de cozido

Você pode processar o espinafre antes de congelá-lo de diferentes maneiras:

• Escalde as verduras em água fervente por 1 minuto usando uma peneira;
• despeje água fervente sobre as folhas e deixe descansar por cerca de um minuto;
• cozinhe os vegetais em banho-maria por 2 minutos.

O principal é resfriar rapidamente o vegetal em água gelada após o cozimento. Para manter a temperatura da água o mais baixa possível, coloque cubos de gelo na tigela.

Veja o vídeo - Espinafre. Como preparar espinafre para o inverno

Folhas de espinafre fervidas congeladas

As folhas tratadas termicamente são bem espremidas e transformadas em bolas ou bolos. Coloque a peça de trabalho em uma superfície plana e congele. O espinafre congelado é embalado em sacos, bem fechados e colocados no freezer.

Purê de espinafre congelado

O espinafre tratado com água fervente ou vapor é triturado no liquidificador, com adição de algumas colheres de água, até ficar purê. Ao mesmo tempo, você também pode usar os caules da planta.

O purê acabado é disposto em formas de silicone ou em recipientes para congelar cubos de gelo. Após o congelamento preliminar, o purê é retirado das formas e colocado em recipientes. Esta preparação é muito conveniente para fazer molhos.

Purê congelante com manteiga

Este método difere do anterior porque as formas são preenchidas até a metade com purê e colocada manteiga amolecida por cima. Neste caso, é preferível não derreter a manteiga até ao estado líquido, mas apenas descongelá-la até à temperatura ambiente.

O espinafre com manteiga deve primeiro ser colocado na geladeira e depois os cubos congelados podem ser transferidos para um recipiente separado.

Prazo de validade do espinafre congelado

O espinafre congelado por qualquer método pode ser mantido no congelador por 10 a 12 meses. A única exceção são as verduras congeladas com manteiga. Seu prazo de validade não deve ultrapassar 2 meses.

Para não confundir o vegetal com outras verduras, o preparo deve ser marcado, indicando a data em que o alimento foi colocado no congelador.