Como congelar abobrinha

Pode. Como todos os vegetais, a abobrinha pode ser congelada para uso posterior durante o inverno.

Abobrinhas jovens e frescas são selecionadas para congelamento. Inspecione-os quanto a podridão ou letargia. Essas peças precisam ser removidas. As abobrinhas velhas também podem ser congeladas, mas depois de descongeladas o interior simplesmente flutua junto com a água. Essas abobrinhas são indicadas para recheio, mas para pratos mais delicados é melhor escolher frutas jovens.

Quando a abobrinha fresca (crua) é congelada, ela pode alterar um pouco seu sabor e consistência. Ficam “emborrachados”, perdem o aroma e o sabor, mas o branqueamento salva tudo.

Corte a abobrinha em cubos, círculos, rodelas, o que quiser. Você pode preparar vários saquinhos para ter abobrinhas para todas as ocasiões.

Ferva a água em uma panela, acrescente um pouco de sal e escalde a abobrinha em pequenas porções, mexendo de vez em quando com uma escumadeira.

Escorra a água e coloque a abobrinha em uma peneira. Enquanto este lote esfria e escorre, trabalhe no próximo lote de abobrinha.

Seque a abobrinha escaldada em um pano estendido. Não há necessidade de pressa: quanto menos água houver neles, melhor reterão o sabor.

Embale os preparativos em sacos e envie-os para armazenamento no inverno.

A abobrinha ralada faz panquecas muito saborosas e, se sobrar algumas abobrinhas grandes, você pode usá-las para preparar um produto semiacabado para o inverno. Descasque as abobrinhas, rale no ralador grosso e acrescente um pouco de sal. A abobrinha vai liberar imediatamente o suco, que precisa ser espremido um pouco ou apenas escorrer.

Depois disso, você pode colocá-lo em saquinhos e no inverno deliciar sua família com pratos de verão.

Como congelar corretamente a abobrinha, assista ao vídeo: