Como congelar abóbora para o inverno em casa: receitas de congelamento

É possível congelar abóbora?

A resposta clara a esta pergunta é: “Sim!” Se sua família tem filhos pequenos, é claro que uma abóbora congelada deve estar sempre à mão. Mantém-se bem no congelador durante 9 a 10 meses. No entanto, algumas características e sutilezas do congelamento devem ser levadas em consideração.

Preparando abóbora para congelar

Em primeiro lugar, é necessário lavar o vegetal. Em seguida, corte ao meio e retire as sementes com fibras internas. Em seguida, a abóbora é cortada em rodelas e a casca é retirada.

Conselho: Não jogue fora as sementes. Podem ser lavados e secos no forno.

Você pode aprender como esculpir uma abóbora rapidamente no vídeo a seguir:

Receitas para congelar abóbora crua

É preciso ter em mente que a abóbora crua congelada de qualquer forma acaba ficando flácida e aguada, por isso são frequentemente utilizadas receitas com tratamento térmico preliminar.

1. Como congelar cubos de abóbora

Para este método, a abóbora é descascada e cortada em cubos arbitrários, cujo tamanho depende de como você irá utilizá-la no futuro. Para o manti, os cubos devem ser pequenos e, para ferver e picar ainda mais, maiores.

Os cubos são dispostos sobre uma tábua ou bandeja forrada com polietileno. Disponha os pedaços de abóbora e leve ao freezer por várias horas para que o vegetal congele. Em seguida, a abóbora é transferida para sacos ou recipientes porcionados e armazenada.

2. Abóbora congelada ralada

Para este preparo, a abóbora crua descascada é esmagada em um ralador grosso. Em seguida, colocam-nos em sacos - um de cada vez, alisam-nos para retirar o máximo de ar possível e colocam-nos no congelador.

Conselho: Ao congelar a abóbora desta forma, não se esqueça de rotulá-la, caso contrário, quando congelada, pode ser facilmente confundida com cenoura ralada.

3. Congelar abóbora para o inverno usando vácuo

Para este método, são utilizados seladores a vácuo e sacos especiais. Para mais informações sobre este método, assista ao vídeo.

Veja o vídeo: Preparando abóboras para o inverno. Aspire a abóbora.

Receitas para congelar abóbora cozida

O processamento térmico da abóbora antes do congelamento é mais preferível, pois a textura, o sabor e o aroma do vegetal são preservados.

1. Como congelar abóbora cozida

Não há necessidade de remover a casca dura dos pedaços de abóbora antes de ferver. Isso pode ser feito facilmente quando a abóbora estiver pronta.

Existem várias maneiras de cozinhar a abóbora para posterior congelamento:

• Ferva em água. Para fazer isso, coloque as fatias de abóbora em uma panela grande com água fervente.
• Ferva no microondas. Coloque as rodelas de abóbora em um recipiente refratário e leve ao micro-ondas na potência máxima.
• Cozinhe no vapor.

Cozinhe a abóbora por 10-15 minutos, verificando se está pronta com um garfo. Coloque o vegetal amolecido em uma peneira para permitir que o líquido escorra o máximo possível.

Em seguida, os pedaços são triturados até ficarem purê e colocados em formas, sacos ou xícaras. Após o resfriamento completo, os recipientes cheios são colocados no freezer.

2. Como congelar abóbora assada

As mães jovens vão gostar muito deste método, pois a abóbora assada e depois picada será um complemento e recheio ideal para mingaus infantis.

Existem duas maneiras de assar abóbora:

• Em fatias. Não há necessidade de descascar a abóbora. A polpa é retirada após o cozimento da abóbora. Tempo de cozimento – 1 hora.

• Cubos. Aqui o vegetal é totalmente descascado e cortado em pedaços. Tempo de cozimento – 40 minutos.

Moa a abóbora assada no liquidificador, garfo ou espremedor de batatas. A abóbora picada no liquidificador, claro, tem uma consistência mais delicada.

O purê de abóbora é colocado em copos plásticos ou bandejas de gelo. É melhor usar moldes de silicone. O purê é congelado por um dia e, em seguida, os cubinhos são colocados em um saco ou recipiente e os copos são embalados por cima com filme plástico. Depois disso, a peça é devolvida à geladeira.

Assista ao vídeo: Abóbora congelada