Como congelar endro para o inverno - colhendo verduras em sacos e recipientes - receita com fotos passo a passo

Para conservar o endro fresco para o inverno, congelaremos as verduras. Com este método de colheita, mantém ao máximo as suas propriedades, não escurece nem altera a sua bela cor brilhante.

Para evitar a perda do sabor, é necessário congelar ervas frescas recém-cortadas. É melhor que o endro seja jovem e não tenha ramos grossos. Este ano não consegui colher a tempo, o meu endro estava um pouco crescido. Mas está tudo bem, você só precisa trabalhar um pouco mais.

O congelamento do endro começa com o trabalho preparatório. Corte e descarte as raízes. Lave o restante das verduras em uma tigela com bastante água. Trocamos a água duas ou três vezes. Vamos secar.

Separamos as verduras das partes grosseiras das plantas.

Pique finamente os ramos jovens.

Coloque as folhas picadas em camada fina sobre uma bandeja e leve ao freezer para congelar rapidamente. Em seguida, coloque-os na caixa plástica preparada.

Enquanto a próxima porção de endro congela, guardamos a caixa no freezer. Não compactamos nem pressionamos as verduras. Dessa forma, não ficará grudado, mas permanecerá quebradiço.Quando a caixa estiver cheia até o topo, feche-a bem com uma tampa e coloque-a na câmara para armazenamento.

Se não tiver recipientes suficientes, pode usar sacos plásticos, mas eles ressecam um pouco as verduras.

Da mesma forma, preparo outras ervas aromáticas para o inverno - salsa, manjericão, coentro... Como não perdem a cor e o sabor com o modo de preparo, podem ser utilizados não só no preparo de primeiro e segundo pratos, mas também também adicionado em saladas ou para decorar sanduíches.