Como congelar groselhas para o inverno em casa

Coleta e preparação de groselhas para congelamento

Os bagos são colhidos à medida que amadurecem, colhendo-se as groselhas juntamente com o galho.

Em casa preciso resolver isso. Para isso, todos os frutos são retirados das borlas e os bagos machucados e podres são jogados fora.

É necessário lavar as groselhas em uma panela grande ou bacia para que o jato de água não caia sobre as frutas. A pressão da água pode causar o rompimento da pele delicada.

Se você colhe groselhas em seu jardim e está totalmente confiante em sua pureza, então é melhor não lavar as frutas.

As groselhas lavadas devem ser bem secas. Você pode fazer isso em uma toalha de algodão ou papel. A parte superior da fruta também pode ser enxugada com um pano.

Métodos para congelar groselhas para o inverno

Método seco de congelamento de groselhas

Este é o método mais simples e menos dispendioso. Os frutos são preparados para congelamento conforme descrito acima.

Se as passas estiverem perfeitamente secas, podem ser imediatamente colocadas em sacos plásticos e enviadas ao freezer.

Se a baga permanecer ligeiramente úmida após a secagem, ela deve primeiro ser congelada em uma superfície plana por várias horas. Depois que as passas endurecem no frio, elas são colocadas em recipientes ou sacos.

Veja o vídeo do canal “Marinkina Tvorinki” - Congelando groselhas para o inverno

Como congelar groselhas com açúcar

Com este método, os frutos limpos são colocados em recipientes polvilhados com açúcar granulado. Quanto de açúcar você precisa? Esta é uma questão de preferência de gosto de cada um, mas donas de casa experientes recomendam usar cerca de um copo de açúcar granulado por 1 quilo de frutas vermelhas.

Como congelar frutas vermelhas em seu próprio suco

Algumas bagas são colocadas em recipientes forrados com película aderente no interior. A outra parte dos frutos silvestres é transformada em purê, triturando-os no liquidificador. Você pode adicionar açúcar ao purê a gosto.

Bandejas com groselhas são recheadas com purê e colocadas no freezer por um dia. Após 24 horas, retire os recipientes, retire os frutos congelados no próprio suco e embrulhe os briquetes em filme plástico. Desta forma, as passas são armazenadas no freezer.

Veja o vídeo do canal “Marinkina Tvorinki” - Groselhas para o inverno

Como congelar purê de groselha com açúcar

Você pode fazer um purê de groselha e açúcar manualmente ou no liquidificador.

O método manual permite obter purê de groselha intercalado com frutas inteiras, e triturar no liquidificador tornará a consistência mais uniforme.

Você também pode congelar o purê, purê na peneira, então a massa dos frutos ficará totalmente homogênea, sem cascas e sementes. É muito conveniente congelar groselhas desta forma para crianças pequenas.

A proporção de frutas vermelhas em relação ao açúcar é de aproximadamente 5:1, ou seja, para 1 quilograma de massa de frutas vermelhas você precisará de cerca de 200 gramas de açúcar granulado.

Veja o vídeo: Preparativos para o inverno. Groselha com açúcar

Como congelar suco de groselha

Os frutos silvestres passam por um espremedor, o suco é colocado em copos plásticos, bem cobertos com filme plástico e levados ao frio.

A polpa da baga não é jogada fora. Também é congelado e utilizado posteriormente como recheio de tortas.

Como congelar frutas vermelhas nos galhos

Este método só pode ser usado se você coletar groselhas em seu jardim e, após congelá-las, usá-las para cozinhar compotas.

Cada ramo deve ser inspecionado antes do congelamento e, se necessário, os frutos estragados devem ser removidos. Em seguida, as passas são dispostas sobre uma tábua de cortar ou em uma bandeja especial para freezer para produtos pequenos e enviadas ao freezer.

Após o congelamento preliminar, os bagos são transferidos para recipientes bem fechados e recolocados no frio.

Prazo de validade de groselhas no congelador

Groselhas congeladas podem ser armazenadas no freezer até a próxima colheita. O principal é embalar os bagos para que não fiquem expostos a calor desnecessário.