Como congelar endro para o inverno: 6 maneiras

Preparando endro para congelar

Os melhores meses para colher endro são junho e julho. Nesse período, o endro ainda é pequeno e bem macio. Estas são as verduras ideais para congelar. Após a colheita, a grama deve ser bem lavada em água corrente e seca.

Para secar as verduras, pode-se colocar os cachos molhados em um copo ou jarra, afofando a parte de cima. Nesse caso, as delicadas folhas secarão mais rápido sob a influência do ar e todo o excesso de líquido escorrerá pelos pecíolos para o recipiente.

O segundo método de secagem da erva é usar papel ou toalhas de algodão. As verduras lavadas são colocadas sobre um pano ou papel e suavemente enxugadas por cima.

O endro seco está pronto para congelamento adicional.

Métodos para congelar endro

Existem várias maneiras de congelar endro.Depois de lê-los neste artigo, você poderá escolher a opção ideal.

Como congelar endro com raminhos inteiros

Pequenos cachos são formados a partir de endro limpo e seco, selecionando-se ramos verdes brilhantes sem amarelecimento. Em seguida, coloque o endro em recipientes ou sacos para freezer. Os sacos são então enrolados em um tubo para liberar o máximo de ar possível. Coloque os recipientes cheios ordenadamente no congelador.

Antes de usar o endro congelado desta forma, ele deve ser levemente descongelado em temperatura ambiente, literalmente alguns minutos. Em seguida, pique como endro fresco normal.

Congelar endro em um saco ou recipiente

Para esta preparação, o endro lavado e seco é picado finamente. Se necessário, remova todos os pecíolos. Aliás, os pecíolos também podem ser congelados e depois usados ​​para dar sabor a caldos de vegetais.

Em seguida, as fatias de endro são colocadas em um recipiente ou saco grande e colocadas no freezer. É importante não espremer o endro no saco para que depois de congelado não grude e seja mais cómodo de levar.

Não há necessidade de descongelar este endro. É simplesmente adicionado ao prato durante o cozimento.

Endro picado em porções

Esta é uma variação do método anterior, mas mais conveniente. Aqui são usados ​​​​sacos pequenos para congelamento único. É melhor usar bolsas com zíper. O endro picado é colocado em sacos e colocado no freezer para pré-congelamento. Depois de algumas horas, eles são retirados e, pressionando com a mão, todo o ar é liberado deles. Em seguida, feche o zíper e coloque-o novamente no frio para armazenamento por longo prazo.

Veja o vídeo de receita de congelamento de endro para o inverno do canal “Cozinhando com Irina”

Congelando endro em papel alumínio

Esta pode ser considerada uma opção alternativa se você não tiver sacos pequenos para freezer. Pequenos envelopes são feitos de papel alumínio, nos quais é colocado endro picado. As bordas dos sacos são cuidadosamente torcidas para evitar a entrada de ar.

Você também pode congelar uma grande quantidade de verduras aromáticas em papel alumínio. É conveniente fazer esse tipo de congelamento nos grandes feriados, quando é necessário muito endro para preparar os pratos.

Como congelar endro em bandejas de gelo

Uma forma popular de congelar verduras é em bandejas de cubos de gelo. O endro, neste caso, não requer secagem na fase preliminar. Bastará simplesmente sacudir o excesso de líquido dos galhos. A seguir, as verduras são picadas finamente e colocadas em camada densa em formas de gelo. Uma pequena quantidade de água é adicionada a cada célula na parte superior. Os formulários preenchidos são colocados no freezer por um tempo. Após o congelamento completo, os cubos de gelo de endro são retirados das células e transferidos para sacos para posterior armazenamento no freezer.

Como congelar verduras em óleo ou caldo

Este método é semelhante ao anterior. A única diferença é que as formas de gelo cheias de endro picado não são preenchidas com água, mas com óleo ou caldo. Você pode usar qualquer óleo: manteiga, azeite, vegetal. Neste caso, a manteiga deve primeiro ser derretida. Também não importa que tipo de caldo você usa. A única coisa importante é que esse espaço em branco seja usado primeiro.

Veja o vídeo de receita de congelamento de endro do canal “Olga e Mama”

Assista ao vídeo: Lubov Kriuk contará três maneiras de congelar endro:

Ervas congeladas em óleo são convenientes para preparar uma variedade de molhos.