Como fazer picles de endro para o inverno em potes - uma receita simples para preparar endro fresco.

Chega o outono e surge a pergunta: “Como conservar o endro para o inverno?” Afinal, as verduras frescas e suculentas dos canteiros logo desaparecerão, mas você não pode correr para o supermercado, e nem todo mundo tem supermercados “à mão”. 😉 Por isso, ofereço minha receita comprovada de preparo de endro salgado para o inverno.

Ingredientes: óleo de girassol, sal, aneto, Pimenta preta da terra

Como fazer picles de endro em casa.

aneto

Separe os raminhos de endro, enxágue e seque-os em um pano limpo, toalha ou peneira. Com uma faca, corte em pedaços do tamanho que você está acostumado.

Em seguida, coloque tudo em uma tigela, adicione sal e mexa.

Para 1 kg de endro tomamos 200 ou 250 gramas de sal.

Coloque o endro salgado em potes e pressione a parte superior com um pilão ou colher de madeira até que o suco apareça.

Adicione um pouco de óleo de girassol no topo dos frascos cheios.

Acontece que o endro fica “coberto” de mofo e, para evitar esse processo, adiciona-se pimenta-do-reino moída aos potes com endro salgado junto com sal. Para isso, 1 kg de endro requer 1 colher de chá de pimenta.

Esse endro em conserva só pode ser armazenado por muito tempo em uma adega fria, ou melhor ainda, na geladeira.

Você já tentou conservar endro para o inverno dessa maneira? Compartilhe nos comentários como é costume fazer picles de endro em sua família.