Repolho branco: benefícios e malefícios ao organismo, descrição, composição e características. Quais são as vitaminas e calorias do repolho branco.

As folhas de couve contêm muita vitamina C, especialmente nas variedades de maturação tardia (70 mg%). Uma qualidade muito valiosa deste vegetal é que a vitamina C pode ser retida nele por muito tempo. O repolho contém mais vitamina C do que limões, tangerinas, batatas e cenouras.

Este vegetal contém quase todas as vitaminas de que uma pessoa necessita. Além das mais comuns, contém vitaminas B1, B2, PP, ácido fólico, ácido panteico, sais de fósforo, potássio, cálcio e outros.

O repolho branco satura o corpo com minerais (cálcio, potássio, fósforo, enxofre). Contém oligoelementos: zinco, alumínio, ferro, manganês.

O repolho é rico em açúcares, como frutose, sacarose, glicose. Contém 2,6% de glicose, o repolho é mais rico em conteúdo do que maçãs, limões e laranjas.

Os benefícios do repolho e suas propriedades medicinais.

Uma descoberta importante foi a presença de vitamina U no repolho - metilmetionina. Pode ajudar a curar úlceras estomacais, intestinais e duodenais.Esta vitamina também cura colite ulcerativa, gastrite e lentidão intestinal.

Os efeitos medicinais do repolho são variados. Promove processos metabólicos, alivia a dor e alivia a inflamação. Esse vegetal faz parte da dieta de pacientes com aterosclerose, pois sua fibra alimentar remove o colesterol do organismo. As vitaminas C e P fortalecem os vasos sanguíneos. O repolho é recomendado para doenças cardíacas e gota (não contém purinas, que causam depósitos de gota). O repolho é útil para colelitíase. Sua fibra alimentar evita que o intestino absorva ácidos biliares e colesterol, cujo excesso leva à formação de placas ateroscleróticas nos vasos sanguíneos e cálculos biliares. Este vegetal é recomendado para doenças renais e cardíacas. Os sais de potássio presentes removem os líquidos do corpo. O repolho também é bom para gastrite (baixa acidez) e prisão de ventre.

Propriedades nocivas do repolho, para as quais não é recomendado comê-lo.

Foto: Repolho branco.

Não é recomendado comer repolho se tiver acidez elevada, pois aumenta a secreção de suco gástrico. Como este vegetal contém fibra grossa, o excesso de fibra pode causar inchaço. Nesse sentido, os nutricionistas não recomendam incluir o repolho no cardápio de pessoas com diarreia, colite ou enterite. Pela mesma razão, não é recomendado para infarto do miocárdio. Mas não devemos esquecer que o repolho branco contém vitamina U e protege a mucosa intestinal das úlceras. Portanto, quando a doença não está no período agudo, deve ser incluída no cardápio. A princípio pode-se comer repolho cozido aos poucos, se a tolerância for boa, ou seja, saladas de repolho

O repolho branco é amplamente utilizado na culinária. Tradicionalmente, é preparado para o inverno.O chucrute e o repolho em conserva são muito populares. As donas de casa usam o repolho para fazer saladas e molhos enlatados para o inverno.