Chucrute com cranberries em potes instantâneos

Na nossa família todo mundo adora preparações com cominho e cenoura, mas ano passado fiz repolho com cranberries e agora essa receita é líder - chucrute com cranberries é comido antes do Ano Novo. O repolho preparado para o inverno é armazenado em um pequeno barril de madeira no subsolo. É verdade que às vezes congela, mas isso não altera o sabor. Para um barril uso 10 kg de repolho, 200 gramas de cranberries, um pouco de endro, um copo de sal fino.

Para a alimentação preparo chucrute instantâneo em potes seguindo a mesma receita e tomo os ingredientes nas mesmas proporções. Por exemplo, para escrever esta receita com fotos passo a passo, salguei apenas uma couve e vou guardar em uma jarra na geladeira. Tomo sal e cranberries na proporção do peso do repolho.

Para preparar o chucrute com cranberries, começamos retirando as folhas externas secas, cortando a cabeça da couve ao meio, retirando o talo e cortando a couve em pequenas tiras.

Coloque o repolho picado em um recipiente de plástico, acrescente sal e mexa.

Amasse cuidadosamente o repolho com as mãos para que solte o suco.

Em seguida, compacte bem em uma tigela e deixe por uma hora. Aí repetimos tudo: amassar, socar, deixar repousar mais uma hora.

Adicione endro ao repolho que já deu suco. Mexa e escorra o excesso de suco.Às vezes sai muito suco, mas não dá para escorrer todo o suco completamente - o repolho fica seco e não crocante. Deixe salgar por um dia em local fresco.

No último momento, adicione os cranberries limpos e misture bem com as mãos ou com uma espátula de madeira.

Agora você pode colocar o repolho em potes e guardar na geladeira. Porém, se você estiver preparando uma grande quantidade de repolho para o inverno, então um barril é preferível.

Delicioso chucrute com cranberries é servido com pratos quentes ou como aperitivo frio.