Repolho em conserva coreano - uma verdadeira receita de repolho em conserva com beterraba, alho e cenoura (com foto).

O repolho em conserva pronto lembra pétalas de rosa. Os vegetais adicionados conferem ao nosso preparo um sabor e cor agradáveis.

Ingredientes:

• repolho – 2-2,5 kg;
• beterraba (necessariamente vinagrete) – 200 g;
• alho – 200 gr;
• cenouras – 200 gr.

Marinada de repolho em coreano:

• água – 1200ml;
• sal – 1,5 colheres de sopa. falso;
• óleo de girassol (inodoro) – 100 g;
• açúcar – 150 – 200 gr. (ao seu gosto);
• vinagre (9%) – 150 ml;
• quaisquer especiarias - qualquer quantidade.

Cozinhar “Pétalas” de repolho coreano:

Para preparar um preparo tão bonito e saboroso, é preciso cortar a cabeça do repolho ao meio e retirar o pedúnculo com uma faca afiada.

Em seguida, corte as metades do repolho ao meio novamente e, em seguida, corte as folhas em triângulos e quadrados, mais parecidos com pétalas de flores.

Descascamos a beterraba e a cenoura e cortamos em pequenos pedaços oblongos.

O alho precisa ser descascado e cortado em rodelas pequenas.

Na próxima etapa, os vegetais devem ser colocados em camadas (alternadas) em um recipiente para decapagem. A camada superior deve ser de beterraba.

Então, precisamos preparar a marinada com os ingredientes acima. Agora, o repolho e os vegetais em camadas precisam ser regados com a marinada quente.

Colocamos um prato e pressionamos em cima do recipiente. Como você pode ver na foto, esse papel é desempenhado por uma jarra de três litros cheia de água.

Nosso repolho em conserva “Lepestki” estará pronto em 6 a 8 horas. Mas é melhor deixar fermentar em temperatura ambiente por alguns dias.

Nosso preparo deve ser guardado na geladeira em recipiente de vidro fechado.

O repolho “Lepestki” ao estilo coreano é servido como lanche independente.