Amido de batata - como fazer amido de batata em casa.

A preparação começa com a classificação e classificação do material inicial. Reservamos batatas grandes e inteiras para a alimentação do inverno e preparamos amido com batatas pequenas, danificadas e picadas.

Como fazer você mesmo fécula de batata em casa.

Lave e rale as batatas rejeitadas. De vez em quando, despeje água no ralador. Você também pode moer batatas usando um espremedor. Neste caso, adicione à mistura final a mesma quantidade de água que a massa de batata.

O resultado foi um mingau composto por amido, restos de casca e polpa. Precisa ser filtrado mais rápido. Você precisa filtrar rapidamente, porque... o apodrecimento pode começar.

Para filtrar, é necessário passar a massa moída por meia de náilon, saco de linho ou gaze.

Se a mistura filtrada não estiver suficientemente pura, você poderá passá-la novamente pelo filtro.

O resultado foi o chamado leite com amido.

É necessário deixá-lo assentar, então o amido irá assentar no fundo.

Escoamos o líquido de cima e colocamos o que sobrou no fundo sobre um papelão ou outra superfície plana em uma camada de no máximo 1 cm e secamos no forno, em fogão russo de baixa temperatura, secadora elétrica ou qualquer outro método conveniente para ti. O principal é que a temperatura não ultrapasse os 40°C, caso contrário o amido virará uma pasta.

Se o amido secou ou não, é determinado pelo toque.

E o último passo para fazer amido em casa é estendê-lo com um rolo até ficar quebradiço.

A fécula de batata fica armazenada por muito tempo em recipiente fechado e não perde suas propriedades, ao contrário do amido de milho.

Isso é tudo produção. Como você pode ver, preparar fécula de batata para o inverno é uma tarefa trabalhosa, mas você pode fazer deliciosas geleias, caçarolas e molhos durante todo o inverno.