Compota de manjericão: como fazer uma bebida refrescante de manjericão com limão

Categorias: Compotas

O manjericão é amplamente utilizado na culinária como tempero. Porém, no Oriente, o chá é feito de manjericão e as bebidas alcoólicas são aromatizadas. Na indústria alimentícia, o manjericão serve como matéria-prima para a produção de vanilina. Tudo isto leva-nos ao facto de o manjericão ser uma excelente base para a preparação de bebidas aromáticas caseiras.

Ingredientes: limão, folhas de manjericão, mel, açúcar
Hora de marcar: Verão, Outono

Compota de manjericão tem um gosto bom. O leve amargor e o sabor doce devem ser diluídos um pouco com limão para diversificar e enriquecer o sabor da bebida.

É melhor cozinhar compota de manjericão roxo. O verde também é adequado, mas o roxo é puramente visualmente bonito, principalmente porque você pode “brincar” com as cores, transformando a compota de azul em rosa em vários tons.

Contente

1 Bebida tônica de manjericão com limão e mel
2 Receita para fazer compota de manjericão para o inverno

Bebida tônica de manjericão com limão e mel

Para preparar a compota de manjericão, a proporção dos ingredientes é determinada “a olho nu”.

Bem, digamos:

Para 3 litros de água;
200 gr. açúcar ou mel;
1 ramo de manjericão (cerca de 150 gramas);
1 limão se quiser mudar a cor da compota.

Lave o manjericão em água corrente. Retire as folhas do caule e rasgue-as com as mãos.

Coloque o manjericão em uma panela, acrescente o açúcar, acrescente a água e leve ao fogo. Assim que a água ferver, retire a panela do fogo, tampe e deixe a compota fermentar.

Coe a compota. Você verá que é azul brilhante.E aqui você já pode fantasiar e experimentar adicionando limão e observando como a compota passa do azul para o rosa.

Receita para fazer compota de manjericão para o inverno

Prepare garrafas e coloque nelas folhas de manjericão limpas e secas.

Faça xarope com água e açúcar.

Para 3 litros de água, não ingira mais que 300 gramas de açúcar. O manjericão também acrescenta doçura à bebida, então essa quantidade é suficiente.

Despeje a calda quente sobre as folhas de manjericão e, se desejar, acrescente o suco de limão. Não se deve adicionar limão picado com casca à compota. O manjericão já é amargo e a casca do limão só vai aumentar esse amargor.