Como preparar compota de uva branca para o inverno

A dificuldade no preparo da compota de uva é destruir as leveduras presentes nos bagos. São necessários para a fermentação e para a elaboração do vinho, mas no caso da compota são totalmente desnecessários.

Não é necessário colher os frutos dos galhos. Isso não altera em nada o sabor da compota e faça o que for mais conveniente para você. Coloque as uvas numa tigela e cubra com água fria. Deixe descansar por 15-20 minutos enquanto prepara as garrafas. Eles devem ser esterilizados e secos.

Separe as uvas. Remova os frutos podres imediatamente. Se a baga estiver um pouco seca, mas não houver mofo ou sinais de podridão, você pode deixá-la. Coloque as uvas sobre uma toalha de pano para secar um pouco.

Ferva água em uma panela. Coloque as uvas em potes de forma que não fiquem mais do que meio cheias se forem cachos, e 1/3 cheias se tiver descascado os bagos do caule.

Despeje água fervente sobre as uvas e cubra com tampas de metal.

Após 15-20 minutos, escorra a água dos potes de volta para a panela e adicione açúcar granulado na proporção de 0,5 kg de açúcar por 1 pote de três litros.Se as uvas forem muito doces, pode-se usar menos açúcar.

Ferva a calda. Espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido na água e ferva por mais 3-5 minutos.

Encha os potes com calda fervente e feche imediatamente as tampas com uma chave de fenda. Vire os frascos de compota de cabeça para baixo e cubra-os com um cobertor quente.

É como uma pasteurização adicional, que não faz mal no caso da uva.

A compota de uva branca deve ser armazenada em local fresco e escuro, onde a temperatura seja estável e não exceda +15-17 graus. Então a compota pode durar um ano e você não precisa se preocupar em comprar vinho em vez de compota.

Para outra receita de compota de uva branca, assista ao vídeo: