Compota de ameixa: uma seleção de receitas para uma bebida deliciosa - como preparar compota de ameixas frescas e secas

Neste artigo apresentaremos receitas para fazer uma bebida tanto com frutas frescas quanto com frutas secas. A propósito, você mesmo pode secar as ameixas. As etapas de preparo dos frutos secos são descritas detalhadamente. nosso artigo.

Preparando frutas para cozinhar

As ameixas frescas são lavadas. É melhor fazer isso em água corrente. Não importa quantas ameixas estejam disponíveis, é dada atenção a cada fruta, pois a casca da ameixa é coberta por uma camada que precisa ser lavada. Após a rega, coloque a ameixa em uma peneira e deixe secar por 10 minutos.

Os frutos secos, principalmente os comprados em loja, são despejados em água fervente para que os bagos fiquem completamente imersos na água e deixados por 10 minutos para inchar. A segunda opção para processar ameixas secas é lavá-las em água corrente da torneira. Neste caso, os bagos ficarão mais duros e a compota terá de ser cozinhada um pouco mais.

Receitas de bebidas com ameixa fresca

Sem aditivos

Despeje 2 litros de água em uma panela e leve ao fogo máximo. Adicione 300 gramas de ameixas frescas e 8 colheres de açúcar ao líquido fervente. Reduza o fogo e cubra bem o recipiente com uma tampa. A contagem regressiva começa após ferver novamente. Para uma boa fervura das frutas, bastam 15 minutos. Passado o tempo previsto, desligue o fogo e cubra a tigela com uma toalha sem abri-la. Depois de esfriar sozinha após 4-5 horas, a compota é colocada em copos porcionados.

De ameixas com laranja para o inverno

Uma laranja de tamanho médio é bem lavada e cortada em rodelas. Durante o fatiamento, retire todas as sementes. É necessário!

Ameixas frescas (400 gramas) com sementes são colocadas em um local limpo e esterilizado, jarra de três litros. Rodas laranja são colocadas no topo.

Ferva 2,5 litros de água no fogo e despeje o conteúdo da jarra nele. A água deve encher o recipiente até a borda do gargalo. O excesso de líquido é despejado na pia.

Os frutos são mantidos em água fervente sob tampa, tratados com vapor ou água fervente, por 15 minutos. A infusão envelhecida é colocada em uma panela vazia. Para maior comodidade, use uma tampa de náilon com furos, um acessório de malha de metal ou, como último recurso, uma peneira.

Adicione 2 copos de duzentos gramas de açúcar à infusão escorrida. Leve a calda para ferver e deixe ferver por alguns minutos.A base doce é despejada sobre ameixas e laranjas e os potes são imediatamente lacrados.

Se a torção foi feita com tampa de rosca, os potes ficam como estão, não há necessidade de virá-los. Se forem utilizadas tampas de vedação comuns, após a tampagem, a peça de trabalho é colocada na tampa, de cabeça para baixo. Em qualquer caso, a compota acabada é isolada durante 24 horas com uma manta quente.

O canal Dona de Casa compartilha receita de preparo de bebida de ameixa para o inverno

Compota de ameixa seca

Sem açúcar

Preparados da maneira descrita acima, os frutos secos (200 gramas) são despejados em um litro de água fervente. Cubra bem o recipiente com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Em seguida, apaga-se o fogo e a compota é mantida tampada por mais 1 hora. Nenhum açúcar é adicionado. Esta bebida é indicada para bebês de até um ano. Promove a limpeza natural do intestino do bebê, causando um leve efeito laxante.

Em panela elétrica com damascos secos

Os frutos secos (150 gramas de ameixas e a mesma quantidade de berinjela) são lavados e depois enchidos com água a 100°C por 15 minutos. As frutas embebidas são transferidas para a tigela multicooker. Para uma capacidade de cinco litros da unidade, leve 200 gramas de açúcar. Não é necessário mais, já que as ameixas e os damascos secos são bastante doces.

Água fria é adicionada aleatoriamente, deixando 5 a 6 centímetros até a borda da tigela. O modo “Sopa” ou “Ensopado” irá preparar uma compota perfumada em 1 hora. Após o precioso sinal de prontidão, o assistente doméstico é desligado e a compota é deixada em infusão em uma panela elétrica fechada por mais algumas horas.

Antes de servir a bebida em copos, você pode coar e adicionar gelo para esfriar. São apresentadas instruções para seu preparo aqui.

Assista ao vídeo do canal “Video Cooking” com receita de compota de frutas secas

Com passas e maçãs frescas

A bebida vitamínica é bastante simples de preparar. Uma maçã grande é cortada em pedaços aleatoriamente. Se você pretende coar a compota no final, não é necessário retirar as sementes. A pele também não é cortada. Passas (50 gramas) e ameixas secas (100 gramas) são embebidas em água fervente por 10 minutos e depois escorridas em uma peneira.

Os produtos preparados são colocados em água fervente (2,5 litros), são adicionados 150 gramas de açúcar e cozidos em fogo médio sob a tampa por 20 minutos. O tempo de permanência da bebida acabada sob a tampa é de pelo menos 3 horas.

Bebida vitamínica com mel e cranberry

300 gramas de ameixas pré-embebidas são colocadas em uma panela com 3 litros de água fervente. Para quem gosta de mais doce, pode adicionar açúcar granulado - 100 gramas. Ferva frutas secas em calda por um quarto de hora. Em seguida, adicione 150 gramas de cranberries à compota. As frutas vermelhas podem ser consumidas frescas ou congeladas.

Após a fervura, a bebida é fervida por mais 5 minutos. A composição vitamínica deve esfriar sozinha. Não há necessidade de levar o pote de compota para a varanda ou colocá-lo na geladeira. Como resultado, seu sabor será prejudicado.

Adicione 2-3 colheres de sopa de mel à bebida resfriada. É importante que na hora de adicionar o produto apícola a compota tenha esfriado quase completamente. Sua temperatura não deve ultrapassar 50 graus.

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Como armazenar compota de ameixa

Uma bebida feita com frutas frescas, fervida em uma panela, é guardada em local fresco (geladeira ou varanda, na estação fria) por no máximo dois dias. Colheita para o inverno - não mais que um ano. Após um ano de preservação, as sementes dos frutos começam a liberar ácido cianídrico, que é muito perigoso para o organismo.

É aconselhável beber compota de frutas secas em até 24 horas.Após um dia de armazenamento, a utilidade da bebida diminui significativamente.

Além da compota, utilizam-se ameixas, frescas e secas, no preparo geléia, geléia E purê. As mães jovens com bebês devem dar uma olhada especial em todas essas receitas.