Compota de feijoa: receitas para fazer uma bebida a partir de uma fruta exótica

Como selecionar e preparar feijoa para cozinhar em compota

É melhor comprar frutas vermelhas no mercado. É aconselhável pedir primeiro ao vendedor que corte uma das frutas ao meio. O interior da feijoa deve ser de cor clara e translúcida. Uma tonalidade marrom deve alertá-lo - é um sinal de que um produto velho começou a apodrecer. Os frutos verdes são macios ao toque e exalam um aroma delicado e agradável.

Antes de começar a cozinhar, lave as frutas. Também é aconselhável escaldá-los com água fervente.A casca não é cortada, apenas retirada de ambos os lados do “bumbum” com uma faca afiada, como na decapagem de pepinos.

A feijoa seca também pode ser usada para fazer compotas. Essas frutas secas são vendidas em departamentos especiais de supermercados ou no mercado. A bebida também pode ser preparada a partir da casca que sobra após o descascamento dos frutos silvestres. Portanto, não há necessidade de jogar fora a pele. Deve ser seco em local escuro e bem ventilado e posteriormente utilizado para fazer compotas ou aromatizar chá.

Receitas de compota de feijoa

Em uma panela

300 gramas de frutos maduros são colocados inteiros (sem “pontas”) em água fervente (2,5 litros) aromatizada com açúcar (150 gramas). Prepare a bebida tampada por meia hora após a fervura. Em seguida, a tigela é retirada do fogo e deixada sobre a mesa para esfriar e infundir. Se não houver tempo para esperar, o gelo ajudará a acelerar o processo de resfriamento. Os métodos para preparar cubos transparentes são descritos Aqui.

Em uma panela elétrica com maçãs

Feijoa (300 gramas) e (maçãs 250 gramas) são lavadas e secas em toalha. As frutas vermelhas são cortadas ao meio e as maçãs em 6 a 8 partes. As sementes das frutas são removidas somente se as frutas cozidas forem consumidas. Se a compota for filtrada no futuro, não adianta perder tempo limpando o interior das maçãs.

As fatias são colocadas na tigela multicooker e enchidas com água. O nível do líquido deve estar 5 centímetros abaixo da borda da tigela. Adicione 250 gramas de açúcar a um recipiente para cozinhar de cinco litros. Feche a tampa do aparelho e coloque a multicooker no modo de cozimento “Sopa” ou “Ensopado” por 60 minutos.

Após o sinal, a multicooker não é aberta, mas a compota pode cozinhar no vapor por mais 2 a 3 horas. O modo “Manter temperatura” está desativado.

Compota de casca de feijoa seca com suco de limão

A casca seca da feijoa é uma excelente base para compotas. Despeje 1,5 litros de água em uma tigela pequena e adicione 6 colheres de sopa de açúcar. Assim que a calda ferver, acrescente a casca seca da feijoa (100 gramas). Ferva a compota por 20 minutos e depois deixe tampada por mais 2 horas.

A bebida meio resfriada é filtrada e acrescenta-se o suco de meio limão. O limão não só enriquece o sabor da bebida, mas também adiciona uma boa quantidade de vitamina C.

Preparação de feijoa de inverno

Opção com esterilização

Os potes são lavados com refrigerante e esterilizados. As regras para esterilização de recipientes para preservação estão descritas em nossos artigos.

Coloque a feijoa (500 gramas por frasco de três litros) inteira ou ao meio em recipientes preparados. Encha a jarra de comida com água e despeje imediatamente na panela. Adicione 2 copos de duzentos gramas de açúcar e ferva a calda. Despeje água fervente sobre as frutas e tampe o recipiente. A tampa é primeiro regada com água fervente.

O preparo com compota é colocado em uma panela com água e esterilizado em fogo médio por 25 minutos. As instruções para esterilizar peças de trabalho são descritas em detalhes aqui.

Somente após a esterilização as latas são apertadas. Sob nenhuma circunstância os recipientes bem fechados devem ser esterilizados! A peça de trabalho é virada de cabeça para baixo e isolada com um cobertor por um dia. Se a torção foi feita com tampas de rosca modernas, não há necessidade de virar a compota.

Assista ao vídeo de receita para preparar frutas exóticas do chef Rustam Tangirov

Sem esterilização com ácido cítrico

Um pote de três litros é esterilizado a vapor por 15 minutos e, em seguida, são colocados os frutos da feijoa preparados de forma que encha o recipiente em aproximadamente um terço.

Ao mesmo tempo, ferva cerca de 2,5 litros de água em uma panela.Despeje água fervente sobre as frutas e retire o excesso de água. Os frascos são cobertos com tampas limpas. A feijoa deve ser cozida no vapor na jarra por cerca de 15 minutos, depois a infusão é despejada de volta na panela, deixando os frutos maduros na jarra.

Adicione 2 xícaras de açúcar e um quarto de colher de chá de ácido cítrico à água escorrida. Isso permitirá que a compota mantenha o sabor fresco por muito tempo.

Depois que a calda ferve por 2 a 3 minutos, ela é colocada em uma jarra para feijoa. A peça é imediatamente torcida e coberta com um pano quente por 24 horas.

Compota de feijoa com orégano é apresentada ao seu conhecimento pelo canal “YUM-YUM Deliciousness”

Com sementes de romã e pétalas de rosa mosqueta

Em primeiro lugar, prepare os potes. Eles são lavados e esterilizados. Em recipientes limpos e secos coloco 250-300 gramas de feijoa e 1,5 xícara de sementes de romã descascadas. Antes de usar, os grãos devem ser enxaguados com água para eliminar quaisquer partições aleatórias de filme.

Pétalas de Rosa Mosqueta são colhidas frescas. Se você se concentrar em uma jarra de três litros, precisará de cerca de 50. Este é um punhado pequeno. As pétalas podem ser substituídas por botões fechados (10 peças por frasco).

Todos os produtos são despejados em água fervente e mantidos sob tampa estéril (não rosqueada) por 15 minutos. A infusão é escorrida e combinada com dois copos de açúcar. A calda é fervida no fogo por 5 a 7 minutos e, em seguida, os potes são enchidos novamente com ela.

A peça é aparafusada com tampas, virada e isolada com uma toalha até esfriar completamente.

Como guardar compota de feijoa

A compota recém-preparada é colocada em uma garrafa ou jarro com tampa. A bebida pode ser guardada na geladeira por no máximo dois dias.

Os preparos de inverno à base de feijoa são guardados em local fresco junto com outras conservas. O período de venda da bebida é de 6 a 8 meses. Um armazenamento mais longo pode alterar o sabor da bebida.

Se você gosta de feijoa, fique atento à nossa receita geléia de feijoa ao vivo.