Compota de morango para o inverno sem esterilização - como fazer compota de morango para o inverno - receita passo a passo com fotos

Cronometrei, demorei uma hora e meia para preparar sete potes de três litros de uma deliciosa e saudável compota de morango. Enquanto os morangos estão na estação, experimente fazer minha compota “sem complicações”. Minha receita, com fotos passo a passo, vai te ajudar nisso.

Ingredientes para sete potes de três litros:

• morangos – 2,1kg;
• açúcar granulado – 1 kg 750 g;
• ácido cítrico – 7 colheres de chá.

Como fechar a compota de morango para o inverno

Precisamos cortar os frutos maduros lavados ao meio, se forem grandes, depois em quatro partes. Ao cortar os bagos, matamos “dois coelhos com uma cajadada só”: os bagos picados conferem melhor o seu sabor à compota e, como vamos cozinhar a compota sem esterilização, precisamos que os bagos sejam cozinhados o melhor possível no vapor.

Enquanto você corta as frutas, você pode colocar água para ferver com segurança para despejar a compota. Costumo medir a água de acordo com a quantidade de garrafas (2,7 litros por garrafa de 3 litros) e fervo em uma panela grande.

Ao mesmo tempo, você pode colocar as tampas de vedação para esterilizar.

Quando os morangos são cortados, é preciso pesar e tirar 300 gramas de frutas vermelhas. Tenho a mesma quantidade de morangos que cabem em um copo como o da foto.

Para você pode ser um contêiner diferente. Selecione um recipiente de tamanho adequado e use-o para medir a quantidade necessária. Assim, não há necessidade de pesar morangos para cada garrafa de compota. Você simplesmente medirá, despejando uma medida completa.

Açúcar por garrafa exigirá 250 gramas. Também é mais conveniente medi-lo com um copo medidor.

Há uma colher de chá de ácido cítrico por garrafa.

E então, normalmente seguro a garrafa sobre uma chaleira fervendo até que o fundo da garrafa não possa ser tocado (está quente). Se você esterilizar jars de forma diferente, então faça esse processo da maneira que for mais conveniente para você.

Despejo rapidamente as frutas em uma garrafa quente cozida no vapor, depois o açúcar, o ácido cítrico e encho até o topo com água fervente.

Enrole rapidamente a compota de morango com tampa esterilizada. Pegamos a garrafa enrolada com uma toalha e agitamos vigorosamente até que o açúcar se dissolva.

Depois disso, envolvemos a peça de trabalho com um cobertor por 5 a 6 horas.

A compota de morango não tem apenas uma agradável cor rosa-coral e moderadamente concentrada, mas também muito aromática e saborosa. Como vocês podem ver, sem esterilização, uma bebida para o inverno pode ser preparada rapidamente e durante o longo inverno você pode beber com prazer e presentear a todos com um ou dois copos de compota de morango.