Compota de cranberry: como preparar uma bebida saudável - opções para preparar uma deliciosa compota de cranberry

Onde posso conseguir cranberries?

Os cranberries crescem principalmente em áreas pantanosas. É coletado no final de setembro - início de outubro. O principal critério para uma baga de qualidade é a sua aparência:

• A pele deve ter uma cor vermelha uniforme. Também é possível colher frutos com face rosada, mas neste caso devem amadurecer algum tempo no momento da colheita.
• A baga deve ser densa e lisa.
• Marcas marrons na fruta ou casca translúcida indicam início de apodrecimento.

Se você estiver longe da floresta em todos os sentidos, então cranberries frescas podem ser compradas no mercado durante a temporada, e uma versão congelada da fruta pode ser comprada na loja. Você também pode usar cranberries ou frutas secas para cozinhar compotas, moído com açúcar.

Cozinhe a compota de cranberry em uma panela

De frutas inteiras

A opção clássica e mais simples. Pegue 2 litros de água limpa e 150 gramas de açúcar. Combine esses ingredientes e cozinhe a calda. Assim que os cristais se dispersarem, adicione 200 gramas de frutas frescas e feche imediatamente a tampa. Cozinhe a compota por 10 minutos em fogo baixo.

De cranberries esmagados

Pressione 150 gramas de cranberries frescos em purê usando um espremedor. Não é preciso ser muito zeloso, o principal é prejudicar a integridade da pele. Ferva a calda (100 gramas de açúcar e 1,5 litros de água) em uma panela e leve ao fogo. Coloque a massa da baga na solução fervente e cubra bem o recipiente com uma tampa. Para preservar o máximo de vitaminas nos cranberries, cozinhe a bebida por no máximo 1 minuto. Não tenha pressa em abrir a tampa e tirar uma amostra, é preciso deixar a compota fermentar por duas horas.

Em seguida, passamos a bebida por um pano de algodão ou peneira fina, liberando qualquer resíduo de casca.

Usando a mesma receita, você pode preparar compotas de frutas vermelhas raladas com açúcar (tomar 1 xícara do preparo de inverno para 1,5 litro de água).

O canal Tasty Life compartilha com vocês a receita de uma bebida vitaminada de cranberry

De cranberries congelados com maçãs

Lave bem três maçãs frescas (de preferência variedades doces) e remova o caroço e as sementes. Corte as metades em fatias finas sem descascar a casca.

Em uma panela, ferva água com açúcar (2,5 litros de água e 250 gramas de açúcar) e, assim que aparecerem bolhas na superfície, acrescente as maçãs fatiadas. Após 5 minutos, adicione 250 gramas de cranberries congelados à bebida. Não descongelamos os frutos silvestres primeiro. O tempo de cozimento da compota tampada em fogo baixo é de 10 minutos.

Depois disso, deixe o recipiente com a bebida de lado por algumas horas. O produto acabado pode ser coado antes de servir.

O canal Nadin life apresenta sua versão de compota de cranberry com maçã.

De cranberries secos em uma panela elétrica

Para conservar por mais tempo, os cranberries não são apenas congelados, mas também secos. Leia sobre métodos de secagem caseira Aqui.

Para preparar a compota, você precisará de 100 gramas de cranberries secas e 50 gramas de frutas secas. Podem ser maçãs, damascos secos, passas ou ameixas secas. Uma bebida muito saborosa é obtida combinando cranberries secas com uma mistura de compota.

Despeje as frutas secas com 1,5 litro de água fervente, acrescente 200 gramas de açúcar e feche bem a tampa do aparelho. Tempo de cozimento – 25 minutos no modo “Sopa” ou “Ensopado”. Após acionar o sinal de prontidão, desligue o aparelho e não abra a tampa por mais 6 horas. A bebida finalizada tem um sabor muito rico. Eu recomendo a todos!

Compota de cranberry para o inverno em uma jarra

Os cranberries também são preparados para uso futuro na forma de compotas prontas.

Característica principal: para criar uma bebida de sabor equilibrado, a acidez natural do cranberry deve ser suavizada com outras frutas silvestres e frutas.

Compota de Cranberry com Laranja e Maçãs

Despeje 2 xícaras de cranberries em uma jarra de três litros, adicione as maçãs picadas e a laranja. A quantidade de fruta pode variar dependendo do tamanho das maçãs.Usamos frutos pequenos inteiros e cortamos os grandes em 6 a 8 partes, não esquecendo de retirar a cápsula da semente. Descasque a laranja e corte em rodelas. Tentamos retirar todas as sementes dos cítricos.

O próximo passo é despejar água fervente na jarra até o gargalo. Cubra o topo do recipiente com uma tampa limpa e deixe descansar por 5-8 minutos. Em seguida, despeje a infusão de volta na panela e adicione 2,5 xícaras de açúcar. Assim que a calda ferver completamente, reabasteça a mistura de frutas vermelhas com calda. Embrulhamos a peça por um dia e depois a guardamos no porão.

Compota de cranberry e ameixa

Além das maçãs, durante a época da colheita dos cranberries, as ameixas também estão disponíveis a um preço acessível. A combinação de ameixas doces com frutas vermelhas torna a bebida incrivelmente saborosa.

Então, coloque 1 xícara de cranberries lavados e 300 gramas de ameixas em uma jarra limpa de três litros. As ameixas devem ser bem enxaguadas previamente.

Encha o conteúdo da jarra com água fervente até o topo e cubra com uma tampa, com a qual posteriormente enrolaremos a peça de trabalho. Após 10 minutos, despeje a água na panela através de uma grelha especial ou tampa de náilon com furos. Leve ao fogo e ferva novamente.

Enquanto a infusão ferve, adicione 2 xícaras de açúcar às frutas e bagas quentes e agite o pote para que o açúcar seja distribuído por igual.

Despeje a infusão fervente sobre as frutas e bagas e rosqueie a tampa do frasco. Um cobertor quente jogado sobre a preparação quente garantirá que a bebida esfrie lentamente. Após 20-24 horas, os potes de compota são enviados para o subsolo com o restante das conservas de inverno.

Como usar e armazenar a bebida corretamente

A compota de cranberry pode ser bebida quente ou fria.Na estação fria, o melhor é tomar uma bebida quente preparada no fogão e adicionar mel antes de beber.

A compota de cranberry deve ser armazenada na geladeira por no máximo 3 dias. Esta regra também se aplica a potes abertos contendo compotas preparadas para o inverno.

Uma bebida enlatada para uso futuro é armazenada em subsolo, adega ou caixão por um ano.

Além da compota, você pode fazer cranberries xarope, geléia caseira ou preparar cranberries de inverno em seu próprio suco.