Deliciosa compota de cereja com caroços
Em todos os livros de receitas escrevem que as cerejas para os preparativos devem ser sem caroço. Se você tem uma máquina para descaroçar cerejas, ótimo, mas eu não tenho essa máquina e amadureço muitas cerejas. Tive que aprender a fazer geléias e compotas de cerejas com caroço. Faço questão de colocar um rótulo em cada pote, pois não vale a pena guardar esses preparados de cereja com caroço por mais de seis meses; aparece o sabor do famoso Amaretto.
Faço compota de cereja com caroço com uma tecnologia muito simples e sem complicações. Fico feliz em compartilhar minha receita simples com fotos passo a passo.
Como preparar compota de cereja com caroço para o inverno
Lavo bem 2 kg de cerejas em água forte, retiro as folhas, as novidades e a cor restante.
Lavo potes de três litros, não há necessidade de esterilizá-los. Despejo cerejas limpas em cada jarra, aproximadamente 1/3 da altura da jarra.
É melhor levar tampas normais, que são aquecidas em água fervente.
Despeje água fervente pré-preparada nos potes, cubra com as tampas e deixe por 20 minutos.
Medimos 700 g de açúcar granulado para cada pote, deverá ser adicionado à calda.
Colocamos uma tampa furada e colocamos a água dos potes em uma panela grande.
Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver. Adicione açúcar. Para três potes precisei de 2 kg e 100 gramas. O açúcar deve estar completamente dissolvido na calda.
Depois que a calda ferver, despeje-a com cuidado nos potes até o gargalo. Neste momento, aqueça as tampas em água fervente e feche cada frasco.
Vire o pote de compota e coloque-o sobre a tampa. Envolvemos todos os potes em um cobertor por um dia.
A compota de cereja acabada com caroços pode ser armazenada no subsolo ou na garagem até março.
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