Tomates carbonatados enlatados para o inverno

No inverno, podem ser usados ​​​​para arrumar a mesa ou apenas para comer na caça. Convido todos os amantes deste vegetal a experimentarem minha receita simples com fotos passo a passo para preparar tomates gaseificados.

Então precisamos:

• 1,5kg de tomate;
• alho - 4-5 dentes;
• cravo - 4,5 estrelas;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.;
• mostarda - 1 colher de sopa. eu.;
• salsa - 2-3 raminhos;
• endro - 2-3 raminhos;
• guarda-chuvas de endro - 2-3 peças;
• folhas de raiz-forte - 2-3 peças;
• folhas de groselha - 8-10 unidades;
• folhas de cerejeira de jardim - 8-10 unidades;
• canela em pó - 1 colher de chá.

Como enlatar tomates carbonatados para o inverno

Primeiro, os tomates precisam ser levemente salgados. Para isso, coloque todos os tipos de folhas, ervas e todos os temperos, além do açúcar e do sal, no fundo do balde. A proporção é 1/2 do valor total especificado na receita.

Adicione ali os tomates, polvilhando com os restantes temperos e ervas. Cubra com uma folha de raiz-forte cortada em três partes. Despeje água fervente para que o líquido cubra completamente os tomates.Cubra com uma opressão leve, não muito pesada, e deixe assim por três dias. Usei uma placa de vidro como tal pressão.

Após três dias, retire os tomates da salmoura e coloque-os em potes, acrescentando ervas e folhas frescas.

Escorra a salmoura e ferva por 5 minutos, despeje os tomates na jarra. Após 15 minutos, escorra e ferva novamente. Repetimos o procedimento 3 vezes no total. Depois da última vez, resta simplesmente enrolar a peça, virá-la, cobrir com uma manta e deixar esfriar por cerca de 1 a 1,5 dias.

Graças ao fato de enrolarmos os tomates levemente salgados, na forma final obtemos tomates incomuns e gaseificados.

Este prato original irá agradar a qualquer gourmet, e não apenas no inverno. 🙂

Guarde deliciosos tomates gaseificados em lata da maneira usual na despensa ou no porão.