Linda geleia de damasco - uma receita para fazer geleia de damasco para o inverno.

Para fazer esta geleia com as próprias mãos não é necessário usar frutas maduras. Os não muito maduros também são bastante adequados. A acidez natural dos damascos só melhora o sabor do produto.

Como fazer geleia de damasco em casa.

Prepare 1 kg de frutas lavando-as bem e retirando as partes danificadas, além de caules e sementes.

Despeje as frutas assim preparadas em 2 copos de água e cozinhe até os damascos ficarem macios.

A seguir, pare o cozimento, deixe esfriar e passe o líquido obtido durante o cozimento por um pano/gaze.

Colocamos no fogo e continuamos fervendo até que restem 2/5 do volume original. Durante o cozimento, não se esqueça de retirar a espuma.

Aos poucos, adicione meio quilo de açúcar e continue cozinhando até ficar totalmente cozido. Verificamos a prontidão selecionando um pouco de geleia quente e colocando-a em um prato. Se a geleia ficar espessa e não respingar na superfície do prato, você pode parar de cozinhar.

A geleia quente é colocada em potes e eles continuam a pasteurizá-la, cobrindo-os com tampas e colocando os potes de geleia em uma vasilha com água quente até 70 ° C. A geleia em potes de meio litro deve ser pasteurizada por cerca de 8 minutos, e em potes de litro por cerca de 12 minutos a uma temperatura de 90 °C.

Ao final da pasteurização, enrole bem os potes com as tampas e deixe esfriar sem virá-los.

Leve a geleia pronta para a adega ou coloque-a em câmara fria para armazenamento.

Esta saborosa e linda geleia de damasco pode ser utilizada como uma deliciosa sobremesa sozinha, bem como para fazer confeitos, panquecas doces e mousses.