Vinagre de vinho tinto caseiro
No outono, colho e processo uvas vermelhas. A partir de frutos inteiros e maduros preparo sucos, vinhos, conservas e geléias para o inverno. E se durante o processamento da uva sobrar bolo ou a chamada polpa, então não jogo fora esses restos.
Estou acostumado a fazer vinagre de vinho tinto caseiro com eles. Na minha receita passo a passo com fotos, vou te contar como fazer vinagre de uva em casa.
Então pegue:
- pratos de vidro ou esmalte, de preferência uma jarra;
- polpa de uva vermelha;
- açúcar;
- água fervida fria;
- reserva de paciência por 3-4 meses 😉 .
Como fazer vinagre de vinho em casa
Lave, esterilize e esfrie o recipiente onde o vinagre de uva irá amadurecer. Encha a vasilha com bolo até um sexto do seu volume.
Adicione o açúcar granulado à jarra no mesmo volume.
Preencha o volume restante com água fervida resfriada.
Misture o conteúdo do frasco, cubra o gargalo com um pedaço de gaze dobrado em várias camadas. Prenda a gaze enrolando o pescoço com barbante fino.
Coloque a louça em local escuro e quente e aguarde de três a quatro meses. Ao final do tempo especificado, retire o frasco e, sem retirar a gaze, escorra o líquido. Para não segurar o pote nas mãos, você pode construir um sistema como este usando um segundo pote e um funil.
Despeje o vinagre de vinho coado em uma garrafa bonita e prática e fique à vontade para usá-lo no preparo dos pratos.
O vinagre de vinho tinto preparado de acordo com esta receita é totalmente natural e não contém impurezas sintéticas. Pode ser utilizado com segurança para marinar carnes, em saladas e outros pratos.
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