A linguiça de sangue “Myasnitskaya” é uma receita caseira para fazer uma deliciosa linguiça de sangue.
Esta morcela caseira não é apenas incrivelmente saborosa, mas também saudável para o corpo. Os microelementos e vitaminas que contém promovem a hematopoiese. Não é nada difícil preparar uma sangria natural em casa e, o mais importante, é feita rapidamente. O principal é ter à disposição os ingredientes necessários. Isto é especialmente fácil para os aldeões e agricultores que criam gado.
Cozinhar chouriço exigirá: 3,5 kg de carne de cabeça de porco, 1/2 kg de barriga, pulmões e pele de porco, 0,8-1 litro de sangue de porco, 0,5 litro de caldo, 1 kg de mingau e 50 g de cebola. Sal a gosto, acrescente pimenta, manjerona, cominho.
Coloque a carne cozida e cortada da cabeça de porco, o peito desossado, bem como os pulmões e a pele fervidos e resfriados separadamente em um moedor de carne.
Despeje o mingau fervido e quebradiço de qualquer cereal com sangue e misture bem. Adicione cebola frita e picada, temperos favoritos, sal à carne picada resultante e recheie tudo com caldo rico e coado. Mais uma vez, misture tudo bem e recheie o intestino grosso de porco com carne picada totalmente preparada.
As salsichas amarradas nas pontas e furadas em vários locais com uma agulha fina (200-250 g cada) cozinham durante 30 minutos a 85-90°C.
Enxágue o sangue acabado em água fria e deixe esfriar.
É improvável que alguém possa recusar uma bebida de sangue preparada de acordo com esta receita. Esta salsicha, cuja receita era conhecida e popular na antiguidade, acompanha qualquer acompanhamento. Esta morcela caseira é um produto valioso que acompanha simplesmente mostarda ou um pedaço de pão de centeio.
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