Chucrute delicioso original com legumes

Hoje prepararei uma receita simples e inusitada de um lanche magro feito com vegetais de outono, após o preparo obteremos um delicioso chucrute com vegetais. Este prato é fácil de preparar e não exige muitos gastos. E o que é muito importante é que seja um prato saudável. A fermentação ocorre naturalmente sem adição de vinagre. Portanto, tal preparação pode ser considerada dietética. A receita vem acompanhada de fotos passo a passo, que o ajudarão a evitar erros no processo de cozimento.

Produtos que precisamos:

• repolho branco 1kg;
• cenouras 300 gr;
• beterraba 300 gr;
• aipo 300 gr;
• sal 2 colheres de sopa. colheres;
• açúcar 1 colher de sopa. colher;
• folha de louro;
• pimenta da Jamaica.

Como fazer chucrute com legumes

Começamos a preparar o preparo retirando as folhas danificadas da couve, lavando-a em água corrente e desfiando-a. Descasque a cenoura, a beterraba e a raiz de aipo, enxágue e rale num ralador grosso.

Misture todos os vegetais.

É melhor preparar a salmoura com antecedência. Despeje água quente sobre sal e açúcar. Adicione a folha de louro e a pimenta da Jamaica a gosto e deixe ferver. Deixe esfriar a uma temperatura de aproximadamente 18-25 graus.

Despeje sobre os legumes preparados para que a salmoura os cubra completamente.

Mantemos os vegetais por dois dias em temperatura ambiente. Mexa uma ou duas vezes por dia para liberar gases acumulados.

Este chucrute com legumes fica melhor guardado no frio. Pode ser usado como aperitivo, bem como molho para borscht, saladas e vinagretes.

A quantidade de ingredientes indicada na receita é aproximada e não requer adesão estrita. Você pode alterar a proporção dos produtos. Se desejar, você pode adicionar viburno, maçãs ácidas, cranberries ou mirtilos a esses produtos. Experimente e seu chucrute com legumes ficará muito mais saboroso.