Beterraba em conserva - como fermentar beterraba para o inverno para fazer borscht em casa.
A beterraba em conserva preparada de acordo com esta receita permite preparar um borscht muito original e saboroso. É saboroso e autossuficiente e pode ser servido como prato à parte. Com ele você pode preparar uma variedade de saladas de inverno. A salmoura dessa preparação saciará perfeitamente sua sede em um dia quente e, no inverno, reabastecerá as reservas de vitaminas do corpo esgotadas durante o inverno. Em uma palavra, nada será desperdiçado.
Começamos a preparar beterraba em conserva para o inverno selecionando raízes inteiras e intactas.
Cortamos o topo, cortamos e limpamos.
A seguir, enxágue com água e coloque em um recipiente de fermentação.
Cubra a parte superior com um pano e pese um pouco.
Para preparar salmoura de beterraba, pegue um balde de água e adicione 0,3 kg de sal.
Encha a beterraba com a salmoura preparada de forma que a carga fique coberta de 10 a 15 cm.
A beterraba é fermentada a uma temperatura de +20 graus. De vez em quando é preciso lavar a carga, retirar a espuma e tirar o mofo. Após 2 semanas, a raiz do vegetal perde a cor e a salmoura torna-se vermelho rubi. Essas beterrabas em conserva já estão prontas e podem ser consumidas.
Essas preparações de beterraba são armazenadas em local fresco até serem utilizadas. Ao começar a usá-lo, você pode transferir as beterrabas em conserva para potes com tampa de rosca e colocá-los na geladeira.
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