Abóbora em conserva estilo Adyghe, uma receita simples com fotos

A abóbora em conserva é rica em vitaminas, assim como a abóbora fresca. Afinal, praticamente não é submetido a tratamento térmico, o que permite preservar vitaminas. A abóbora em conserva pode ser consumida como salada ou como recheio de panquecas ou tortas. E se você encontrar uma abóbora laranja brilhante, ela pode ser uma decoração maravilhosa e um complemento para um prato de carne.

Para a decapagem, pode-se levar uma abóbora de qualquer cor, desde que esteja madura e não mole. Lave a abóbora, descasque, retire as sementes e corte em cubos. Não pique muito para que os pedaços possam ser picados com um garfo em vez de retirados com uma colher.

Ferva água em uma panela e adicione pedaços de abóbora à água fervente. Eles precisam ser escaldados por cerca de 3 minutos, mas não mais, caso contrário a abóbora vai cozinhar e você vai ficar purê de abóbora. É claro que também é muito saboroso e saudável, mas é melhor prepará-lo de propósito e não por acaso.

Depois disso, coloque a abóbora em uma peneira e despeje rapidamente água fria sobre ela. Deixe a abóbora em uma peneira para escorrer e esfriar um pouco.

A água em que a abóbora foi escaldada pode ser usada para preparar a salmoura.

Para 1 litro de água você precisa de:

• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá. pimenta vermelha moída;
• Folha de louro;
• Pimenta.

Você também pode usar pimenta, cravo, cardamomo, sementes de mostarda ou salsa. Adicione os temperos que você costuma usar para fermentar vegetais.

Ferva a salmoura, dilua o sal, acrescente os temperos e desligue o fogo. Cubra a panela com uma tampa para permitir que os temperos cozinhem bem.

Coloque os pedaços de abóbora em uma panela ou coloque em potes. Despeje a abóbora com salmoura, que esfriou à temperatura ambiente.

Cubra o recipiente com a abóbora com uma tampa, mas não feche bem. Para a fermentação é necessária circulação de ar para que a abóbora não “sufoque”. Deixe a abóbora em temperatura ambiente por 3-4 minutos, após os quais você deve mover a abóbora para um local mais fresco para retardar a fermentação. Depois de mais duas semanas, você pode tirar o pote da geladeira e experimentar a maravilhosa abóbora em conserva estilo Adyghe.

Assista ao vídeo sobre como preparar abóbora em conserva para o inverno e preparar potes: