Lecho sem esterilização para o inverno - uma receita de lecho preguiçoso em panela elétrica

A pasteurização e a esterilização dos preparativos para o inverno são as que levam mais tempo. Bactérias e microorganismos não poupam donas de casa inexperientes, destruindo impiedosamente a maior parte dos alimentos conservados. E no ano seguinte eles simplesmente se recusaram a fazer preparativos. Afinal, ficar no fogão no verão é uma verdadeira façanha. Portanto, é uma pena quando os resultados de um trabalho tão difícil são estragados. Nossa receita de inverno de hoje é lecho sem esterilização. Vamos cozinhá-lo em panela elétrica. Esta preparação não só reduz o tempo de cozimento, mas também minimiza os custos de mão de obra. Provavelmente é por isso que recebeu esse nome - lecho preguiçoso.

Para 2 kg de pimentão:

• 1kg de tomate;
• 3 cabeças grandes de alho;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• 50 gramas de vinagre;
• sal, açúcar - a gosto.

Como preparar lecho sem esterilização para o inverno

Noto que para tal preparação é necessário escolher bons tomates. Eles devem estar maduros e suculentos para que não seja necessário adicionar água. Lave-os e corte-os em pedaços grandes de qualquer formato - como uma salada normal de verão.

Escolha pimentões grandes, carnudos e coloridos. Graças a isso, o lecho acabado terá um aspecto festivo e luminoso. Corte a pimenta em tiras ou quadrados grandes.

Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker, adicione imediatamente os tomates e os pimentões e adicione sal e açúcar a gosto.

Feche a tampa da multicozinha e ligue o modo “guisado” por 30 minutos.

Lave os potes com água morna e deixe escorrer. Instalar potes no forno e ligue-o em +180 graus. Enquanto o lecho cozinha, os potes no forno esterilizam-se sozinhos.

Passe o alho por um espremedor de alho e 3 minutos antes de estar pronto, adicione a polpa de alho ao lecho.

Quando o cronômetro apitar no final do cozimento, despeje vinagre no lecho e mexa. Agora um simples lecho de pimenta e tomate está pronto e pode ser colocado em potes e enrolado. Com este método de preparação, a salada de pimenta de inverno não requer esterilização ou pasteurização adicional.

Por que você precisa de vinagre no lecho? Em primeiro lugar, o vinagre é um excelente conservante. E, claro, com a dosagem correta, esse conservante acrescenta acidez picante e picante à salada. Se o lecho estiver sendo preparado para agora, e não para o inverno, pode-se prepará-lo sem vinagre, mas se for guardado por muito tempo é muito arriscado.

O mesmo vale para o açúcar. Ao preparar saladas com pimentão que contenha tomate, deve-se sempre adicionar um pouco de açúcar. Neutraliza a acidez do tomate e evita que oxidem ao entrar em contato com a tampa metálica.

Prepare um delicioso lecho caseiro para o inverno sem fazer esforços hercúleos, seguindo as recomendações confiáveis ​​​​e comprovadas de Irina Khlebnikova. A receita dela é lecho sem esterilização e sem vinagre.Portanto, se você precisa exatamente dessa opção de preparo, assista ao vídeo da receita e bom apetite.