Lecho de abobrinha, pimenta e tomate para o inverno

Quando as abobrinhas jovens amadurecem, recomendo preparar lecho com este incrível vegetal de verão. Uma salada saudável, de fácil digestão e com poucas calorias sempre ajudará na chegada dos convidados e dará variedade aos pratos de carne e peixe na sua mesa. Na minha receita com fotos passo a passo, revelarei todas as nuances do preparo desse preparo.

Para preparar o lecho de abobrinha de verão você precisa preparar:

• 2 kg de abobrinha pequena;
• 7 pedaços de pimentão;
• 10 pedaços de cebola;
• 1 kg de tomates maduros e suculentos ou 1 litro de suco ou molho de tomate.

Para a marinada:

• um copo de óleo vegetal;
• um copo de açúcar;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal;
• meio copo de vinagre.

Como preparar lecho de abobrinha para o inverno

A primeira coisa que você precisa fazer ao começar a preparar a peça é lavar e esterilizar 8 peças de latas de 0,5 litro.

Na próxima etapa, é necessário lavar e preparar bem os legumes, cortando-os em cubinhos como na minha foto.

Coloque os ingredientes necessários para preparar a marinada na panela onde irá cozinhar o produto e ferver.

Adicione os tomates fatiados à marinada ou, como eu, o suco de tomate.

Quando ferver, acrescente a abobrinha picada e ferva por 5-7 minutos.

Adicione a cebola picada e a pimenta, mexendo e cozinhe por 5 a 7 minutos.

Cozinhe os legumes por 5 a 10 minutos, lembrando de mexer com cuidado para que o lecho não queime. Coloque o lanche preparado em potes evaporados e feche.

Vire os potes com lecho de abobrinha pronto e embrulhe.

Como você pode ver, preparar tal preparação é muito simples e requer um mínimo de ingredientes. No inverno, um delicioso lecho de abobrinha certamente irá deliciar você e toda a sua família com seu sabor extraordinário, que fará com que todos se lembrem do verão quente e generoso... :)