Lecho de tomate verde para o inverno - uma receita incrivelmente deliciosa

As proporções no preparo do lecho a partir de tomate verde são arbitrárias e selecionadas com base no fato de que ele precisa ser salvo com urgência da geada. A lista aproximada de ingredientes é a seguinte:

• 2kg de tomate verde;
• 0,5 kg de tomate maduro ou 100 gramas de extrato de tomate;
• 1kg de pimentão;
• 0,5 kg de cenoura;
• 0,5kg de cebola;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• 1 Colher de Sopa. eu sal;
• 1 Colher de Sopa. eu açúcar;
• verduras, páprica - conforme desejado e a gosto.

Antes de preparar o lecho, deve-se preparar os tomates. Os tomates verdes são muito azedos e podem ser um pouco amargos, mas você pode se livrar disso.

Corte os tomates em pedaços (não muito pequenos) e coloque-os numa tigela funda. Polvilhe os tomates com açúcar e sal e agite várias vezes a tigela para misturar o sal e o açúcar. Deixe os tomates liberarem o suco, que produz ácido.

Rale as cenouras em um ralador grosso.

Pique a cebola e a pimenta.

Descasque os tomates maduros e triture-os no liquidificador.

Para preparar o lecho, é aconselhável usar panelas de paredes grossas para que os vegetais não queimem.

Despeje o óleo vegetal na panela e aqueça.

Coloque a cebola no óleo aquecido e cozinhe delicadamente. Em seguida, um por um, adicione a cenoura, o tomate verde, o pimentão e a pasta de tomate. Não se esqueça de escorrer primeiro o suco dos tomates verdes.

Mexa e leve o lecho para ferver, depois abaixe o fogo para que o lecho mal gorgoleje e cubra com uma tampa. Agora você tem 20 minutos para esterilizar os frascos.

Prove o lecho. Se desejar, adicione páprica e ervas.

Coloque o lecho em potes e enrole.

Não é necessário pasteurizar o lecho de tomate verde. Empilhe os potes na despensa e no inverno você terá um maravilhoso lecho de tomate verde com um sabor de verão surpreendentemente brilhante.

Como cozinhar lecho em panela elétrica, assista ao vídeo: