Lecho com alho: uma seleção das receitas mais populares e comprovadas - como preparar o mais delicioso lecho com alho para o inverno

Que tipo de alho pode ser usado para lecho

Cabeças de inverno, primavera e até flechas de alho verde - tudo isso pode ser usado para preparar lecho de inverno. Ao selecionar e preparar produtos, considere apenas o seguinte:

• O alho primavera, também conhecido como alho de verão, tem sabor muito mais delicado do que o alho de inverno. No entanto, os dentes deste alho são bastante pequenos e descascá-los em quantidades suficientes para a colheita exige muito trabalho.
• O alho de inverno tem um sabor mais brilhante. É um prazer trabalhar com este ingrediente. Os dentes são grandes e facilmente removidos da casca.
• As flechas de alho são bastante duras, por isso para a colheita levam apenas a parte verde brilhante, sem amarelecimento. As flechas são lavadas e cortadas em segmentos de 2 a 3 centímetros.

Receitas de lecho com alho

De pimentão e tomate sem vinagre

A tecnologia de cozimento é bastante simples.

2 quilos de pimentão são cuidadosamente limpos e cortados em quadrados ou tiras de 2 por 2 centímetros. O principal é que os produtos sejam picados de forma aproximadamente igual.

Tomates frescos, 2 kg, lavados, cortados em rodelas arbitrárias e triturados no liquidificador até obter a consistência de um purê homogêneo. Esta é a base do lecho.

O suco grosso de tomate é colocado em uma panela grande e fervido por um quarto de hora. Adicione especiarias de acordo com a lista:

• 3 colheres de sopa de açúcar (de preferência com uma pilha);
• 1 colher de sopa de sal grosso;
• 8 grãos de pimenta preta;
• 8 ervilhas grandes de pimenta da Jamaica;
• 3 folhas de louro;
• 3 botões de cravo (opcional);
• óleo vegetal – 100 mililitros.

Após a próxima fervura, coloque os pimentões fatiados na panela. Cozinhe o lecho por 20 minutos. De vez em quando é necessário usar uma espátula para mexer. Quando o lecho estiver completamente pronto, adicione 1 cabeça grande de alho à salada. Para isso, os dentes são limpos e prensados ​​​​num espremedor de alho. O vegetal aromático é misturado ao lecho e o fogo é imediatamente desligado.

O resto é uma tarefa pequena - coloque o lecho em recipientes estéreis e feche com tampas de metal. Uma seleção de opções interessantes para esterilizar potes Aqui.

Assista ao vídeo com uma sequência clara de ações ao preparar uma preparação simples.

Com cenoura e cebola

2 quilos de tomate são esmagados em um moedor de carne ou com a faca de um processador de alimentos.

Pimentão búlgaro ou normal, 1,5 kg, cortado em tiras. A largura das tiras é de 2 a 2,5 centímetros.

Cebola, 600 gramas, cortada em meias argolas. A mesma quantidade de raízes de laranja é ralada em um ralador de seção transversal grande. As cenouras fatiadas são fritas em óleo vegetal até que comecem a cheirar agradavelmente. O consumo total de óleo vegetal para esta receita é de 1 xícara. Na fritura, aproveita-se apenas parte, o restante é colocado diretamente no recipiente de cozimento.

Quando todos os vegetais estiverem preparados, comece a cozinhar o lecho. Adicione 3 colheres de sopa de sal, o óleo vegetal restante, 1 xícara de açúcar granulado, louro e 10 grãos de pimenta-do-reino à base de tomate. Cozinhe os tomates por 15 minutos. Pimentões fatiados, cebolas e raízes de cenoura frita são adicionados após o tempo previsto. A preparação é fervida por 20 minutos. No final, coloque 4 colheres de sopa de vinagre 9%, deixe ferver novamente e coloque o lecho em potes.

Uma versão do lecho com adição de ervas frescas é oferecida pelo canal Olyushkina Kitchen.

Com abobrinha

A abobrinha é limpa e sem sementes. A polpa é cortada em cubos. O peso total das rodelas de abobrinha deve ser de 1 quilo. Um quilo de tomate é purificado. Pimentão, 1 quilo, cortado em tiras ou xadrez grande. Cenouras, 500 gramas, raladas em ralador coreano ou normal. Cebola, 200 gramas, cortada em meias argolas ou quartos.

O óleo vegetal é colocado em uma panela destinada ao cozimento e o fogão é aceso. Assim que a gordura estiver suficientemente quente, as cebolas e as cenouras são enviadas para ela. Frite os legumes diretamente na frigideira por alguns minutos. Os vegetais são servidos com tomate ralado, com adição de temperos: 1,5 colheres grandes de sal, 4 colheres de açúcar, uma pitada de pimenta moída e 3 folhas de louro. Cozinhe os tomates por 10 minutos.

Após o tempo definido, acrescente o pimentão e a abobrinha.A preparação pode cozinhar por 15 minutos. Por fim, adicione o alho picado (1 cabeça média) e 1 colher de sopa de vinagre 9% e desligue o fogo. Lecho é embalado como preparações normais de inverno, em recipientes tratados com vapor.

Lecho à la “Tio Bens” com alho O autor do nosso site sugere preparação.

De flechas de alho

Em um recipiente misture a base para a peça de trabalho:

• 350 mililitros de água;
• 250 gramas de pasta de tomate comprada em loja não muito azeda;
• 1 colher de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal inodoro;
• ½ colher de chá de pimenta preta moída;
• algumas rodelas de pimenta (a quantidade de pimenta depende do calor, que é inerente às diferentes variedades em graus variados);
• 1 folha de louro.

Ferva a base por 3-5 minutos. Após esse período, as estacas de flechas frescas são colocadas. O atirador precisa de 500 gramas. Ferva a mistura por 20 minutos e tempere com vinagre (1 colher de sopa).

O lecho verde de alho é colocado em potes pré-preparados e isolado com uma jaqueta ou manta até esfriar completamente.

O popular canal de vídeos “First Countryside” fala sobre como preparar flechas de alho com vegetais da estação

Em uma panela elétrica

Na panela elétrica, o lecho fica melhor preparado para uso único, pois o volume da tigela não permite que ele se espalhe.

1 cenoura grande ralada. 1 cebola grande cortada em cubos grandes. 4 vagens de pimentão grande (de preferência pimentão) são cortadas em xadrez de 2 por 2 centímetros ou tiras da mesma largura.

No modo padrão “Fritar”, cozinhe as cebolas por 1 minuto. Em seguida, são adicionadas cenouras e a manipulação continua por mais 5-7 minutos. A unidade está desligada. A pimenta é colocada na tigela. Preencha todos os produtos com molho de tomate.Para fazer isso, um copo de água de duzentos gramas é bem misturado com 2 colheres grandes de pasta de tomate. Para temperos, adicione folha de louro (não mais que 1 folha) e uma pitada de pimenta preta moída.

A multicooker está programada para o modo “Quenching”. O tempo previsto é de 40 minutos. Após este tempo, juntam-se ao lecho 3 dentes grandes de alho, prensados ​​​​na prensa, e um ramo de verduras picadas (endro, salsa, manjericão). Mexa o lecho e deixe fermentar sob a tampa por pelo menos 15 minutos.

Este lecho é uma excelente base para carnes ou enchidos fritos.

Opção de culinária interessante lecho em cazaque sugerido pelo autor do nosso site.

Como armazenar a peça de trabalho

Lecho com alho pode ser perfeitamente armazenado em temperatura ambiente normal, mas a melhor opção seria colocar os potes em local fresco. Pode ser uma adega, porão ou loggia isolada. A vida útil do produto é de 1,5 anos, mas é improvável que uma salada de legumes perfumada permaneça intocada nas lixeiras durante esse período.