Geléia de limão: maneiras de fazer em casa

Quais limões usar para geléia

A escolha do ingrediente principal é muito importante, pois o sabor e a consistência da geléia acabada dependerão da qualidade dos limões.

Regras para escolher limões:

• os frutos não devem apresentar amassados, podridões ou manchas moles;
• É melhor levar limões de tamanho médio;
• a casca das frutas cítricas deve ser amarelo claro, fina e macia;
• Não é permitido utilizar frutas com superfície enrugada e seca.

Seguindo regras simples na escolha de um produto de qualidade, você garantirá um excelente resultado no preparo de uma sobremesa saudável de limão.

Opções para fazer geléia de limão

Método nº 1 – Geléia de limão com pedaços de frutas

Um quilo de limões é bem lavado com uma escova. Para deixar o limão da geléia mais macio, ferva a fruta inteira em água fervente por 10 minutos. Cada fruta é cortada em rodelas finas, retirando as sementes. O corte pode ter qualquer formato: círculos, metades ou quartos. Os pedaços são cobertos com 1,2 quilo de açúcar, misturados delicadamente e deixados em infusão por 4 horas para formar o suco.

Depois disso, os limões cristalizados são colocados em fogo baixo e começam a aquecer. À medida que se forma espuma, retire-a com uma colher. O cozimento continua por 25 minutos. Durante esse tempo, a geléia vai engrossar e as rodelas de frutas ficarão translúcidas.

A geléia acabada é colocada em recipientes preparados e esterilizados e as tampas são rosqueadas. Os potes são isolados por cerca de um dia para que a geléia esfrie lentamente.

O canal “iamCOOK” apresenta a sua atenção uma receita de geléia de limão com canela e raiz de gengibre fresco

Método nº 2 – Geléia de limão picado

Para esta receita, leve 1 quilo de frutas cítricas e 1,5 quilo de açúcar granulado. Você também pode usar um pau de canela e um raminho de hortelã para adicionar um pouco de tempero ao prato.

Os limões são cortados em quartos e as sementes são retiradas de cada parte. Em seguida, as fatias são passadas por um moedor de carne e cobertas com açúcar, acrescenta-se canela e um raminho de hortelã fresca. O purê de limão resultante é deixado em temperatura ambiente para melhor separação do suco e depois colocado no fogo. Ferva a mistura em intervalos de 4 vezes durante 5 minutos a cada 5 horas. Os sabores naturais – menta e canela – devem ser removidos da geléia acabada.

Método nº 3 – Com adição de água

Um quilo de fruta é cortado em rodelas finas, retirando as sementes à medida que vão aparecendo. Os círculos são enchidos com um litro de água limpa e a mistura fica sob a tampa em temperatura ambiente por um dia. Após o tempo previsto, ferva as rodelas de limão em fogo médio por 15-20 minutos. Durante esse tempo, a casca do limão deve ficar translúcida e deformar-se facilmente quando apertada entre os dedos.

Coloque os limões em uma peneira e triture a polpa. Você pode pular esta etapa e fazer geléia com pedaços de frutas. Adicione 2 quilos de açúcar à massa de limão e continue cozinhando. A geléia estará pronta em cerca de 1,5 horas. Durante esse tempo, o líquido irá ferver completamente e diminuir de volume pela metade.

Mais uma deliciosa receita de geléia de limão com laranja e gengibre é apresentada pelo canal “Quero Viver Assim”

Método número 4 – Com suco de limão

Para esta preparação, leve 1,5 quilo de limões frescos. Retire as raspas de uma das frutas. A melhor maneira de fazer isso é com um ralador fino. Em seguida, todos os limões passam por um espremedor. Adicione 1,2 kg de açúcar granulado, raspas e uma pitada de baunilha ao suco resultante. O bolo em forma de películas e películas é dobrado em um pedaço de gaze e amarrado com um nó. Durante o cozimento, este saquinho ficará na panela junto com a geléia sendo preparada. O fato é que a casca do limão contém substâncias pectínicas, que permitem que a geléia engrosse mais rapidamente. Cozinhe a sobremesa por 20 minutos, retirando a espuma se necessário. No final do cozimento, o saco com o bolo é retirado e a própria geléia é colocada em recipientes de armazenamento.

Um vídeo do canal “Estamos perdendo peso com prazer!” contará como fazer geléia dietética de limão com substituto do açúcar e pectina.

Como guardar sobremesa de limão

A geléia embrulhada em potes é armazenada em local escuro e com temperatura de +4...+10 ºС. A vida útil da guloseima de limão é de 1 ano. Outra opção é congelar. Para isso, a geléia é acondicionada em pequenas formas para congelamento e enviada ao frio. Após um dia, as peças são retiradas das formas e acondicionadas em recipiente separado para armazenamento no frio.