Larício: como fazer geléia com cones e agulhas de lariço para o inverno - 4 opções de cozimento

O lariço não tem um aroma de coníferas tão brilhante como o abeto ou o pinho. Suas agulhas são macias e têm sabor azedo. Outra característica dessa árvore é que ela perde toda a sua massa verde no outono. Tudo isso não nega as propriedades benéficas do larício. Os frutos da árvore são ricos em vitaminas, microelementos essenciais e óleos essenciais curativos. A geléia feita com cones jovens e tenros ajudará você a diversificar o conjunto padrão de preparações de inverno e também permitirá que você enfrente doenças sazonais no menor tempo possível.

Regras para coleta de cones de larício

O principal produto da geléia deve ser coletado longe dos limites das cidades e rodovias.Essa regra é muito importante, pois as agulhas jovens e os cones verdes, como uma esponja, absorvem toda a sujeira e substâncias tóxicas.

O horário de coleta é no final de maio ou início de junho. Em regiões frias, o horário de coleta do produto original pode ser alterado de 1 a 2 semanas depois.

Os cones femininos podem ser verdes claros ou rosa. O principal critério de seleção é a suavidade. Os cones não devem ser ásperos, mas quando apertados com a unha devem ficar deformados e perfurados. Ao mesmo tempo, você também pode coletar agulhas verdes frescas de larício. Também pode ser usado para fazer geléia. A receita dessa iguaria será dada a seguir.

Opções para fazer geléia de pinha saudável

Método número 1

Os cones de lariço secos coletados são pesados. Em seguida, toda a colheita é transferida para um recipiente fundo e enchido com água de forma que cubra a fruta 3 a 4 centímetros acima. Adicione sal de cozinha na mesma tigela na proporção de 1 colher de sobremesa para 1 litro de água. Para que os cristais se dissolvam mais rapidamente e a sujeira se afaste dos cones, a massa é bem misturada. As frutas embebidas em solução salina são mantidas frescas por 2 a 3 horas. A água suja é então drenada e os cones são bem enxaguados em água corrente. Se desejar, as frutas podem ser cortadas em pedaços, mas os cones inteiros ficarão muito mais bonitos no prato acabado.

O próximo passo é polvilhar os cones de lariço com açúcar granulado na mesma quantidade de cones inicialmente pesados. A massa é bem misturada e deixada por um dia. Durante esse tempo, o açúcar se dissolverá parcialmente e as frutas liberarão suco.

Coloque os lariços cristalizados em um recipiente para cozinhar e adicione 250 mililitros de água limpa por 1 quilograma de cones. A geléia é levada à fervura e os queimadores são cozidos na potência mínima por 10 minutos.Após este procedimento, desligue o fogo, cubra a tigela com uma toalha limpa e deixe esfriar naturalmente por 3-4 horas. Depois disso, o cozimento continua, aumentando o tempo para 2 horas. Como resultado, os cones devem amolecer completamente.

A geléia acabada é transferida para um recipiente limpo e estéril e fechada com tampas.

Método número 2

Nesta receita, o preparo preliminar da fruta é o mesmo. Ou seja, os cones são inicialmente pesados ​​​​e depois embebidos por algum tempo em solução salina.

A seguir, o procedimento para fazer geléia muda ligeiramente. Primeiro, a calda é fervida com água e açúcar, na proporção de 1:1.

A calda é fervida até que os cristais estejam completamente dissolvidos por 10 minutos. Após este tempo, os cones lavados são colocados no líquido doce fervente.

Cozinhe a geléia usando o método de intervalo em quatro porções. Ou seja, inicialmente a massa é fervida por 15 minutos e depois deixada em repouso por 5 a 6 horas. A fervura é repetida 4 vezes. A geléia quente acabada é colocada em potes e lacrada.

Método número 3 - preparar “mel de larício” a partir de cones

Esta opção permite preparar uma geléia homogênea, sem frutas, mais parecida com mel.

Os cones limpos preparados são transferidos para uma tigela com água fria. O líquido deve cobrir completamente a fruta. Cubra a panela com uma tampa e leve ao fogo. Depois que o líquido ferve, a temperatura de aquecimento do queimador é ajustada para que a massa sob a tampa borbulhe levemente. O tempo de cozimento pode levar de 1,5 a 2 horas. O critério de prontidão é um cone que pode ser bem furado com um garfo.

O caldo acabado é filtrado. As matérias-primas são simplesmente jogadas fora ou usadas para tratar dores de garganta mastigando os frutos moles.

Para posterior cozimento da geléia, a quantidade de caldo é medida com um copo medidor.Para cada litro de líquido leve 1 quilo de açúcar. Os produtos são misturados e fervidos em fogo médio por um quarto de hora até a calda engrossar. É preciso lembrar que após o resfriamento a massa ficará um pouco mais espessa. Quando a geléia atingir a consistência desejada, adicione ao prato acabado 1 colher de sopa de suco de limão ou ½ colher de chá de ácido cítrico dissolvido em água para cada litro de água adicionado inicialmente.

Método número 4 - geléia de pinhas com agulhas de pinheiro

Se as agulhas desta árvore também foram coletadas com cones de larício, então uma receita de geléia feita com dois ingredientes úteis será útil.

O cálculo dos produtos será baseado na quantidade de cones coletados. Para cada quilo de pinhas serão necessários 200 gramas de agulhas de pinheiro, 1 litro de água limpa e 1 quilo de açúcar granulado.

Os cones são embebidos em água com sal e lavados. As agulhas são simplesmente enxaguadas em água corrente.

Primeiro, os cones são colocados em calda de açúcar quente pré-preparada. São cozidos por 50 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicionam-se à geléia tenras agulhas de pinheiro. O cozimento continua por mais 30 minutos. Se a geléia engrossar muito rapidamente durante o cozimento, a consistência é ajustada com água fervida quente.

Além do lariço, podem ser utilizadas pinhas de outras árvores para fazer geléia. A geléia de pinha tem um sabor excelente. Convidamos você a assistir ao vídeo de receita para seu preparo.

Como armazenar e usar preparações saudáveis ​​de larício

Guarde a geléia de cone de larício na geladeira, no subsolo ou na adega. O prazo de validade, sujeito à tecnologia de preparo e esterilidade do recipiente, pode chegar a 1,5 anos.

Você não deve comer geléia de larício imediatamente. É melhor deixar a sobremesa saudável fermentar por 2 a 3 semanas.A seguir, você pode iniciar um curso de medidas preventivas caseiras contra resfriados tomando uma colher de sobremesa de geléia uma vez ao dia, meia hora antes das refeições. Se a geléia for usada como medicamento, o número de doses aumenta para 3 vezes ao dia.