Bacalhau levemente salgado - uma receita portuguesa para salgar peixe

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O bacalhau é um peixe comercial valioso e, na maioria das vezes, você pode comprar filés de bacalhau nas lojas. O bacalhau é utilizado principalmente para fritar, mas pode ser salgado da mesma forma que qualquer outro peixe do mar. O bacalhau é um peixe bastante gordo e nisso pode competir com o arenque. Mas, ao contrário do arenque, o bacalhau tem uma carne mais tenra e um sabor nobre.

Ingredientes: óleo vegetal, sal, especiarias, bacalhau
Hora de marcar: Ano inteiro

Em Portugal, o bacalhau levemente salgado é um prato bastante apreciado e é preparado segundo uma receita muito simples. Para preparar bacalhau levemente salgado você vai precisar de:

0,5 kg de filé de bacalhau;
2 colheres de sopa. eu. sal grosso;
1 colher de chá. endro seco;
50ml de óleo vegetal;
Outras especiarias - opcionais.

Descongele o peixe e corte-o em pedaços.

Misture sal com endro seco e enrole cada pedaço nesta mistura.

Coloque o peixe em uma jarra em camadas e despeje um pouco de óleo vegetal em cada camada.

Compacte levemente o peixe, cubra o pote com uma tampa e leve à geladeira por 12 horas.

O bacalhau é salgado rapidamente, e depois de 12 horas você pode tirar o peixe da jarra, sacudir o sal e fazer um sanduíche com o bacalhau mais tenro e levemente salgado.

Assista ao vídeo sobre como cozinhar bacalhau levemente salgado em casa:

Bacalhau levemente salgado - uma receita portuguesa para salgar peixe

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