Pepinos instantâneos levemente salgados, crocantes, em água fria, receita passo a passo

Vamos começar a cozinhar preparando um pote do tamanho desejado. A receita será dada para um pote de 1 litro, portanto você poderá calcular facilmente a quantidade de produtos que precisa para qualquer vasilhame que mais lhe convier.

E assim, a receita de pepinos levemente salgados com água fria:

Lave bem os pepinos, corte as pontas (não é preciso cortá-los, principalmente se estiver com pressa) e coloque-os em potes. Despeje 1 colher de sopa cheia de sal diretamente na jarra, coloque os temperos por cima e simplesmente encha com água fria da torneira. Coloque metade do pão preto ou de centeio por cima. Feche com uma tampa ou cubra com gaze ou pano. Prefiro tapar com tampa, pois assim os pepinos, na minha opinião, picam mais rápido.

Colocamos nosso pote em uma tigela ou panela funda e deixamos por um dia em um local bastante quente. Porém, do que estou falando - afinal, no verão todos os nossos lugares são quentes. Resumindo, simplesmente não colocamos na geladeira.Precisamos dessas precauções porque quando o processo de fermentação começa em nossos pepinos levemente salgados, nossa salmoura fria começará a fluir e, caso contrário, não irá muito longe. )))

E mais uma coisa, se você tiver água na chaleira que sobrou depois de beber o chá ainda não esfriou, então você pode usá-la para salmoura “fria”. Este pequeno truque permitirá reduzir o tempo de salga.

Depois de um dia, já podem ser degustados pepinos levemente salgados, cozidos rapidamente e salgados a frio. Quanto mais tempo permanecem na jarra, mais vigorosos se tornam.

Para deixar nossos pepinos levemente salgados em casa saborosos e crocantes, você precisa colocar o seguinte em um pote de pepino de 1 litro:

alho 1-2 dentes;

endro - uma pequena inflorescência com sementes (5 gramas);

raiz-forte - 30 g ou uma folha de tamanho médio;

pimenta preta - 5 peças;

folha de louro - 2 peças;

folhas de cereja - 2 peças;

folhas de groselha preta - 2 peças;

sal - 1 colher de sopa (cheia);

água - tanto quanto couber.

Se você não tem folhas de cereja e groselha, não importa, você pode ficar sem elas. É isso, bom apetite!