Cogumelos ostra levemente salgados - uma receita simples e rápida

Os cogumelos ostra não são cogumelos selvagens e são cultivados durante todo o ano por jardineiros amadores e por grandes fazendas. Assim, não há necessidade especial de preparar cogumelos levemente salgados para o inverno. Embora os cogumelos ostra possam ser armazenados em salmoura por muito tempo, isso pode muito bem ser chamado de colheita de inverno.

Os cogumelos ostra crescem em cachos densos e a principal dificuldade aqui é limpar os cogumelos da casca e dos caules lenhosos. Para a decapagem, é melhor não usar pernas muito densas. Eles não serão realmente salgados e serão duros. A menos que você corte um cogumelo ostra grande no sentido do comprimento.

Ferva a água em uma panela e ferva os cogumelos em água levemente salgada por 5 a 10 minutos. Escorra a água por uma peneira, enxágue os cogumelos e deixe escorrer.

Coloque os cogumelos em potes limpos, não atingindo alguns centímetros do topo, este é o local da salmoura. Precisa cobrir completamente os cogumelos.

• Agora vamos preparar a salmoura
• Para 1 litro de água:
• 3 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de chá Saara;
• Especiarias.

Para os temperos, use a mesma folha de louro, pimenta, cravo, alho e tudo o que você costuma usar para cozinhar marinada, para cogumelos.

Misture todos os ingredientes em uma panela e aqueça até que o sal se dissolva completamente.Para liberar o aroma dos temperos, é necessário levar a salmoura para ferver e desligá-la imediatamente.

Deixe a salmoura esfriar até a temperatura ambiente e agora você pode despejá-la em potes. Pegue uma colher limpa e mexa um pouco os cogumelos com a salmoura para que os cogumelos, que ainda contêm água após o cozimento, fiquem bem misturados com a salmoura.

Feche os potes com tampas plásticas e leve à geladeira por um dia. Após 24 horas, os cogumelos ostra levemente salgados estão prontos e podem ser servidos, temperados com óleo vegetal e ervas.

Cogumelos ostra levemente salgados para o inverno, como prepará-los e conservá-los, assista ao vídeo: