Melancia levemente salgada - receitas gourmet

É difícil prever com antecedência qual será o sabor de uma melancia levemente salgada. A polpa rosada pode não ter praticamente o mesmo sabor de uma melancia fresca e, quando você atinge a casca branca, de repente sente o sabor de um pepino levemente salgado. E só tenho certeza de uma coisa: quem já experimentou melancia levemente salgada nunca esquecerá esse sabor.

Ingredientes: melancia, açúcar, sal, aneto, alho
Hora de marcar: Verão, Outono

As melancias “malsucedidas” geralmente são conservadas em conserva. Muito pequeno, pouco maduro ou sem gosto. Eu realmente não quero comer essas melancias, mas marshmallow de melancia você provavelmente já fez isso. Resta fazer algo que você nunca fez antes, ou seja, uma melancia levemente salgada.

Contente

1 Melancia levemente salgada, assim como fresca
2 Melancia levemente salgada com especiarias

Melancia levemente salgada, assim como fresca

Lave a melancia, corte-a em rodelas e depois em mais alguns pedaços para fazer triângulos. É desta forma que é mais cómodo embalá-los em potes e depois comê-los.

Agora escolha um recipiente para salgar as melancias. Para armazenamento no inverno, garrafas são melhores, mas se você quiser experimentar melancia levemente salgada agora, uma panela ou balde servirá.

Coloque os pedaços de melancia em uma jarra. Procure não amassá-los muito e não soltar o suco.

Ferva a água separadamente em uma panela e despeje água fervente sobre as melancias até que a água as cubra completamente.

Cubra o frasco com uma tampa e deixe esfriar.

Despeje a água fervente da jarra de volta na panela e agora você pode preparar a salmoura.

Para cada litro de água:

1 Colher de Sopa. eu. sal
3 seg. eu. Saara
Em vez de vinagre, pegue um comprimido de aspirina e triture até virar pó.

Ferva a salmoura, despeje em potes e feche as tampas. A melancia levemente salgada preparada de acordo com esta receita será armazenada por pelo menos 8 meses.

Melancia levemente salgada com especiarias

O sabor agridoce desta melancia é bastante agradável, mas é mais um lanche levemente salgado e não uma sobremesa.

Corte a melancia como na receita anterior. Se as melancias forem pequenas e você tiver um recipiente adequado, pode salgá-las inteiras. Neste caso, faça vários furos na melancia com uma agulha de tricô comprida.

Prepare a salmoura:

1 litro. água;
100 gr. sal;
3 dentes de alho;
caules e inflorescências de endro.

Coloque o endro, o alho no fundo da panela e dilua o sal com água.

Despeje essa salmoura sobre a melancia e leve o recipiente para local fresco. Para evitar que a melancia flutue, é necessário pressioná-la com uma placa plana ou um círculo de madeira e pressionar por cima.

Depois de uma semana, a salmoura fermentará um pouco e se formará mofo nas bordas. Isto é bom. O mofo precisa ser lavado regularmente e a própria melancia estará pronta em mais uma semana. Se você conservou uma melancia inteira em conserva, ela precisará de um mês para salgar adequadamente.