Feijão verde em conserva - preparação simples e conveniente para o inverno

Convido você a se preparar comigo. Filmei passo a passo minha preparação em fotos, que apresento no texto para maior clareza.

Para a decapagem, é necessário colher vagens jovens de “leite”, nas quais os grãos maduros ainda não estão totalmente formados.

Se não estiverem manchados de sujeira, não há necessidade de lavá-los, apenas limpe-os. Descascar significa cortar as pontas de ambos os lados da vagem e cortá-la ou parti-la em duas ou três partes. O tamanho das peças no meu preparo pode ser visto na foto.

Isso, em princípio, não é necessário, mas é mais conveniente colocar essas peças em uma jarra.

Como fazer picles de feijão verde para o inverno

Leve ao fogo uma panela com água, acrescente um pouco de sal e leve para ferver. Jogue o feijão preparado em uma panela e ferva por 10-15 minutos.

Enquanto o feijão cozinha, preparando potes e especiarias. Aqui tudo precisa ser feito exatamente da mesma forma que na decapagem de pepinos. Lave bem os frascos.Dos temperos que precisamos: uma folha de raiz-forte, alguns raminhos de endro, alho.

Se desejar, você pode adicionar pimenta, louro, cravo ou qualquer outro tempero que costuma usar para conservar vegetais. Você decidiu? Coloque tudo em uma jarra.

Coloque o feijão cozido em uma peneira, deixe escorrer a água e deixe esfriar um pouco. Como mostra a experiência, não é conveniente colocar o feijão nos potes com a colher, aqui trabalhamos com as mãos de ouro. Não embale bem os potes, caso contrário haverá pouca marinada e o feijão não marinará bem.

Vamos fazer o primeiro preenchimento. Ferva a água e despeje em uma jarra de feijão, deixe descansar por 10-15 minutos, despeje a água em uma panela e leve ao fogo novamente.

Basta um desses procedimentos e agora, com a água escorrida, prepare a marinada. Para um pote de 1 litro do preparado, adicione uma colher de sopa (sem lâmina) de sal, a mesma quantidade de açúcar e 0,5 colher de chá de ácido cítrico. Isso não é para todos: o ácido cítrico pode ser substituído por vinagre.

E assim, ferva o açúcar e o sal até dissolverem na água e só então adicione ácido cítrico/vinagre. A marinada está pronta, despeje com cuidado em potes. Se for um preparo para o inverno, fechamos com uma tampa de ferro. Se você quiser experimentar primeiro o que conseguiu, basta uma tampa de plástico.

Você pode experimentar o feijão pronto no dia seguinte. Abra a jarra e escorra a marinada. Cortamos a cebola em rodelas finas, colocamos um pouco de sal e pressionamos com os dedos, polvilhamos sobre o feijão, temperamos com óleo vegetal por cima e apreciamos o sabor incrível do feijão verde em conserva.

Para terminar, quero dizer que esta é a receita mais simples de decapagem do feijão verde, a base, por assim dizer.Mas para uma boa dona de casa, isso é tudo de que ela precisa - a base, e ela mesma criará todo o resto. 😉