Berinjela marinada recheada com alho, cenoura e pimenta. Uma receita simples de preparação para o inverno - o lanche fica rápido e saboroso.

Berinjelas marinadas recheadas com alho, cenoura e pimentão

Categorias: Decapagem, Saladas de berinjela

Berinjelas marinadas recheadas com vegetais podem ser preparadas “por enquanto” ou preparadas para o inverno. Um delicioso aperitivo caseiro de berinjela diversificará perfeitamente a sua alimentação diária e também se tornará o destaque da sua mesa festiva.

Ingredientes: beringela, Pimentão, vinagre de uva, coentro, cenoura, hortelã, salsinha, sal, alho

A preparação da peça requer os seguintes ingredientes:

Berinjelas marinadas recheadas com alho, cenoura e pimentão

— berinjela, 1 kg;

- cenouras, 1 unid. (grande);

- pimentão, 100 gr.

- alho, 100 gr.

- sal, 50 gr. para recheio e 100 gr. para salmoura;

- coentro, hortelã, salsa (o “conjunto” pode ser alterado se desejar);

- vinagre de uva, 300 ml. 6%.

Como marinar berinjelas recheadas com legumes.

Corte as berinjelas no sentido do comprimento, escalde-as em salmoura fervente e retire um pouco da polpa. Atenção - não é necessário retirar a polpa, só que neste caso será mais difícil rechear as azuis. Para preparar a salmoura, misture 100 g. sal e 1000 ml de água. Quando as metades esfriarem e escorrerem, coloque-as sob pressão (por 16-18 horas).

Moa e misture os ingredientes do recheio e acrescente sal.

Recheie as berinjelas com a mistura resultante, coloque-as com cuidado em potes e despeje o vinagre por cima. Em 4-5 dias o prato estará pronto. Agora, passamos o lanche dos azuis para a geladeira.

Berinjela recheada com legumes

Se quiser armazenar berinjelas recheadas com vegetais por mais tempo, pode-se enviar os potes para esterilização e depois fechá-los hermeticamente. As condições de armazenamento da peça de trabalho são padrão - um local escuro e fresco.

Agora você sabe preparar deliciosas berinjelas em conserva com rapidez e facilidade!