Peras em conserva - uma receita saborosa e incomum de como selar peras para o inverno.

E é assim que se faz picles de peras em casa - passo a passo.

Nem todas as variedades de peras são adequadas para decapagem. Deve-se dar preferência a frutas suculentas, mas firmes.

Lave bem as frutas, de preferência em várias águas.

Em seguida, você precisa decidir se deseja conservar as peras inteiras ou ao meio. Se conservarmos peras inteiras, remova cuidadosamente o pedúnculo, o ninho de sementes, as sépalas e a casca. Se picarmos as peras ao meio, primeiro retire a casca, depois corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire o caroço.

Depois disso, mergulhe as frutas em água fria para evitar o escurecimento.

Enquanto as peras estão na água, prepare a marinada.

Despeje 1 litro de água na panela, adicione 300 gramas de açúcar, 0,4 g. cravo, 0,8 gr. canela, 0,4 gramas cada, anis estrelado e pimenta da Jamaica, 0,8 gr. e colocar tudo no fogo. Após 5-7 minutos de fervura, adicione 0,8 ml. essência de vinagre.

Enquanto a marinada é preparada, escalde (ferva) a pêra em solução de ácido cítrico (concentração - 1%) por 2 a 7 minutos.

Depois disso, transferimos as peras para potes pré-esterilizados e enchemos com a marinada fervente.

Esterilizamos os potes cheios (3 litros - 30 minutos, 1 litro - 20 minutos, 0,5 litros - 15 minutos) e enrolamos imediatamente.

Agora só falta verificar o aperto das latas e embrulhá-las até que esfriem completamente.

Após todos esses procedimentos, os potes podem ser guardados em local fresco e escuro. O melhor é que você tenha uma adega ou despensa onde esperarão a vez de comer no inverno. Peras em conserva caseiras podem ser um aperitivo incomum ou um complemento saboroso para pratos festivos de carne e aves.