Pepinos em conserva incomuns com ketchup de pimenta para o inverno

Algumas pessoas gostam de fresco, outras só comem salgado em potes ou de barris, alguém em conserva, e alguém saladas de pepino prefere fazer isso no inverno. Vamos tentar preparar pepinos em conserva picantes com ketchup de pimenta para o inverno. A receita não é nada complicada e o sabor dos pepinos é simplesmente incrível: moderadamente picante, um pouco picante e crocante. Para quem está enrolando pepinos assim pela primeira vez, fiz uma receita detalhada com fotos passo a passo.

Os produtos são projetados para potes de 6 litros:

• pepinos – 3,5 kg;
• ketchup de pimenta - 300 gr;
• folha de louro – 12 unid.;
• água – 1,5 l;
• sal - 3 colheres de sopa;
• açúcar – 200 gr;
• vinagre (9%) – 270 gr.

Como fazer picles de pepino com ketchup de pimenta

Para que os pepinos em conserva acabados fiquem duros e crocantes, na primeira fase do preparo eles precisam ser mergulhados em água fria por três horas.

Durante este tempo temos tempo esterilizar bancos. Adicione duas folhas de louro em cada frasco.

A seguir, lavaremos bem os pepinos com as mãos para retirar os resíduos de terra e cortaremos as pontas com uma faca afiada. Não é necessário cortar as pontas, mas assim os pepinos em potes ficam mais esteticamente agradáveis. Em seguida, coloque os pepinos em potes.

Tente colocar a primeira fileira de pepinos próximas umas das outras.

Para a segunda linha, selecione pepinos menores; pepinos maiores podem ser cortados ao meio. É necessário que os frascos estejam tão cheios quanto possível.

A seguir, preparamos o recheio da marinada para os nossos pepinos. É simples de fazer: ferva a água, acrescente sal e açúcar, espere até dissolver. Em seguida, esprema o ketchup na panela. Tudo ferve junto, depois é só desligar e adicionar vinagre.

Encha os potes com pepinos até o topo com recheio de marinada quente.

A seguir, cubra os potes com as tampas fervidas e coloque-os numa caldeira, no fundo da qual é necessário colocar primeiro um guardanapo de pano.

Despeje água quente na água fervente de modo que os potes fiquem 2/3 cobertos com ela. Depois disso, esterilizar frascos quinze minutos a partir do momento da fervura.

Após a esterilização, os potes com pepinos devem ser hermeticamente fechados.

Você pode armazenar pepinos em conserva preparados de acordo com esta receita em uma despensa doméstica comum.

Espero que pepinos deliciosos e moderadamente picantes com ketchup de pimenta tenham um lugar de destaque entre suas preparações caseiras.