Pepinos e pimentões em conserva para o inverno com ácido cítrico

Este preparo não só é muito saboroso, mas também saudável, e até fica bem na mesa. Não deixe de tentar fazer pimentões e pepinos em conserva usando minha receita fotográfica passo a passo.

Ingredientes para potes de 4 litros:

• pepinos (pequenos) – 2 kg;
• pimenta para salada – 800 gr;
• folha de raiz forte – 4 unid.;
• folha de groselha – 8 unid.;
• ácido cítrico – 2 colheres de chá;
• inflorescências de endro – 8 unid.;
• sal de cozinha – 2 colheres de sopa. eu.;
• folha de cereja – 8 unid.;
• água – 2 litros;
• açúcar – 2/3 xícara;
• alho - 2 cabeças.

Como fazer picles de pepino com pimentão com ácido cítrico

Enlatar sem vinagre não difere fundamentalmente do processo clássico. Portanto, nos preparamos como sempre. Começamos mergulhando pepinos frescos em uma tigela com água fria por três horas.

Os pepinos que escolhi para conserva são duros, lindos, crocantes, mas por cima estão cobertos de espinhas com uma pequena penugem espinhosa.Portanto, é melhor lavá-los com luvas de borracha, tentando tirar a penugem com as mãos, não precisamos em um pote com costuras.

Depois precisamos lavar os pepinos e cortar as pontas dos dois lados.

Precisamos lavar a salada de pimenta e retirar as sementes junto com o pedúnculo. Em seguida, corte a vagem de pimenta longitudinalmente em quatro partes.

Enquanto os pepinos estão de molho, precisamos lavar e seque os potes. Depois, em cada frasco colocamos uma folha de raiz-forte, duas folhas de groselha, cerejas e dois guarda-chuvas de endro e alguns pedaços de pimentão.

Em seguida, começamos a encher os potes com pepinos. Nossos pepinos são pequenos, por isso podem ser colocados em potes deitados. Disponha uma camada de pepinos e coloque uma camada de alface e pimentão por cima. Assim, alternamos camadas de vegetais até que o pote esteja completamente cheio.

Encha os potes cheios de legumes com água fervente pré-preparada e deixe descansar por vinte minutos.

Nessa hora prepararemos o alho. Basta descascar os dentes de alho e cortar em rodelas finas.

Colocamos a água dos pepinos de volta na panela e usamos para preparar o recheio da marinada e colocamos o alho preparado nos potes.

Leve à fervura a água escorrida dos vegetais, acrescente sal, açúcar e deixe ferver intensamente por alguns minutos até que todos os ingredientes se dissolvam.

Retire a espuma da marinada, desligue o fogo, acrescente o ácido cítrico e mexa.

Encha os potes de legumes com a marinada, cubra com as tampas e enrole.

Envolvemos os potes conservados em um cobertor por três horas. Você pode simplesmente armazenar pepinos e pimentões em conserva em uma despensa comum.

Pepinos com alface enlatados desta forma podem ser servidos como lanche.

Mas se desejar, os legumes em conserva podem ser picados, temperados com óleo vegetal e você terá uma deliciosa salada de legumes de inverno.