Pepinos em conserva em potes esterilizados - uma receita para conservar pepinos no inverno.

É aconselhável conservar pepinos frescos, recentemente colhidos na horta. Primeiro é preciso lavá-los bem, cortar as “caudas” e os “bicos”. Se os pepinos forem colhidos mais cedo, você pode enchê-los com água fria por 1 a 2 horas.

Depois é preciso preparar os potes. Lave-os bem e escalde as tampas com água fervente.

Como conservar pepinos em potes esterilizados.

Primeiro, coloque 2-3 grãos de pimenta da Jamaica e pimenta preta amarga, 2 pequenas folhas de louro e 2-3 grãos de cravo no fundo. Pique 1-2 dentes de alho, folhas de groselha, cerejas, endro, raiz-forte. Deve haver aproximadamente 15 gramas de verduras no total. Algumas verduras irão para o fundo do pote e o restante irá para cima dos pepinos.

Coloque os pepinos em potes e regue com o molho picante da marinada (veja como preparar Aqui).

Cubra os frascos com tampas de metal e envie para esterilização. O tempo de esterilização necessário para frascos de 1 litro é de 8 a 10 minutos e para frascos de 3 litros é de 18 a 20 minutos. A contagem regressiva para o processamento das peças começa a partir do momento em que o líquido ferve no recipiente onde estão os potes.

Resta enrolar as tampas e colocá-las no gargalo para “vestir” os potes com uma manta ou casaco.

Como você pode ver, conservar pepinos é muito simples e nada assustador. Portanto, donas de casa novatas, não tenham medo, mas fiquem à vontade para fazer a lição de casa. Lembre-se que deliciosos pepinos em conserva crocantes enlatados de acordo com a receita acima vão bem em saladas com cogumelos, queijo, vegetais e frango. E, claro, são muito saborosos sozinhos.

Para outra receita interessante, assista ao vídeo: Pepinos em conserva crocantes para o inverno.