Boleto em conserva para o inverno

É por isso que a marinada é sempre transparente e todos os cogumelos do pote ficam visíveis. Os cogumelos boletos marinados são muito saborosos e podem ser bem armazenados. Minha receita passo a passo com fotos vai ajudar quem quiser fazer esse preparo de cogumelos para o inverno.

Ingredientes para decapagem de boletos para 1 litro de marinada:

• cogumelos – 1kg;
• cravo, pimenta preta – 3 peças;
• sal – 1/2 colher de chá. para marinada;
• vinagre de mesa – 1/3 colher de chá;
• folha de louro – 1 unid.
• óleo vegetal para encher potes.

Como preparar boletos para o inverno

Quando há muitos cogumelos, você deve escolher apenas cogumelos pequenos com corpo frutífero pouco desenvolvido para preservação. Eu seleciono especificamente cogumelos como os da foto para a marinada.

Os caules dos cogumelos grandes raramente são usados ​​​​na marinada. Se mesmo assim decidir conservar cogumelos grandes, então deve cortar a tampa e, com base no estado do caule (como está cortado, fibroso ou não), já decidiremos se pode ser utilizado para conservação.

Cortamos os cogumelos grosseiramente, mas não cortamos as cápsulas pequenas. Corte as pernas em fatias finas.Despeje a água na panela, acrescente os cogumelos, acrescente sal para que a água fique salgada.

Ferva os cogumelos por cerca de uma hora e deixe durante a noite. Escorra o caldo de cogumelos por uma peneira e enxágue bem os cogumelos para que fiquem limpos.

Coloque os cogumelos em uma panela e encha completamente com água. Adicione especiarias. Leve para ferver. Assim que os cogumelos começarem a assentar, eles estarão prontos.

Adicione o vinagre, ferva por alguns minutos mexendo e coloque em potes esterilizados. A marinada ficará transparente!

Coloque os boletos em conserva em potes, despeje óleo vegetal por cima dos cogumelos - crie uma camada para evitar que o ar chegue aos cogumelos.

Cubra os potes quentes com tampas de plástico ou de rosca. Lembre-se de não enrolar as latas!

Os boletos em conserva são armazenados durante todo o inverno na geladeira ou na cova de vegetais.