Pimentões inteiros marinados e assados

Esse preparo para o inverno é feito de forma muito rápida e simples, deixe que as fotos passo a passo tiradas para a receita sejam suas ajudantes.

Ingredientes (para potes de 4 litros):

• pimenta para salada – 2 kg;
• óleo vegetal – a quantidade necessária para fritar a pimenta (cerca de 300 g);
• alho - 4 cabeças.

Recheio de marinada para frasco de 1 litro:

• sal – 1 colher de chá;
• açúcar – 60g;
• vinagre – 50 g;
• água (água fervente) – 400 ml.

Como fazer picles de pimentões inteiros para o inverno

Para preparar pimentões em conserva para esta receita, costumo escolher pimentões para salada grandes e carnudos. É desejável que a cor da pimenta seja vermelha ou amarela brilhante. Pimentões verdes de alface também são adequados, mas não ficarão tão interessantes quando prontos.

E assim, primeiro lavamos os lindos pimentões maduros para salada em água corrente.

Então você precisa remover cuidadosamente as sementes da pimenta junto com os talos.Isso pode ser feito com uma faca afiada ou, como na minha versão, você pode usar um dispositivo especial para extrair o caule e as sementes do pimentão (vendido em qualquer supermercado).

A seguir, descascamos o alho e picamos na prensa ou liquidificador e dividimos o alho picado em quatro partes (de acordo com a quantidade de potes com o preparo).

Antes de começarmos a fritar os pimentões, já devemos ter potes esterilizados e água fervente pronta.

Despeje o óleo de girassol na frigideira (cerca de 1,5 cm), coloque primeiro a salada de pimentão na frigideira e só depois leve ao fogo embaixo da frigideira.

Cubra a frigideira com uma tampa e frite a pimenta em fogo alto até dourar por todos os lados (é permitida uma crosta bem dourada).

Enquanto frita os pimentões, retire várias vezes a tampa da frigideira e vire os pimentões.

Ao virar o pimentão, tome cuidado com as mãos e os olhos; na hora de fritar, o pimentão solta óleo bem quente.

Frito por todos os lados, coloque os lindos pimentões avermelhados em potes esterilizados, coloque o alho picado por cima, sal, açúcar, acrescente o vinagre, despeje água fervente.

Selamos os frascos hermeticamente com tampas de vedação.

Como não esterilizamos nossos pimentões em conserva em potes, precisamos embrulhar a peça em um cobertor e mantê-la ali até que esfrie completamente.

No inverno, ao abrir um pote desse delicioso lanche, antes de servir, é preciso retirar com cuidado a casca do pimentão (ela sai facilmente).

Veja como ficaram deliciosos nossos pimentões marinados fritos na frigideira. E como são deliciosos – o sabor agridoce com o aroma picante do alho não deixará a sua casa indiferente.