Marinamos cápsulas de leite de açafrão para o inverno em potes, sem esterilização

Como preparar cápsulas de leite de açafrão para o inverno

Pegue cogumelos frescos com leite de açafrão - 1 quilograma. É melhor usar cogumelos pequenos para a decapagem, pois ficarão mais bonitos no prato. Mas se você conseguiu coletar apenas grandes amostras de cápsulas de leite de açafrão, as cápsulas podem ser cortadas em vários pedaços. A desvantagem desses cogumelos é que eles são mais frágeis em comparação aos pequenos e, portanto, precisarão ser tratados com mais cuidado durante o cozimento.

Lave os cogumelos numa panela grande com água fria. Em seguida, pegue cuidadosamente os cogumelos com uma concha ou com as mãos e transfira-os para uma peneira. Não é recomendável escorrer os cogumelos da panela diretamente para a peneira, pois podem quebrar.

Coloque os cogumelos limpos em uma panela com água fervente e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Remova a espuma resultante com uma colher de sopa.

Assim que os cogumelos começaram a assentar no fundo, eles foram cozidos. Escorra as cápsulas de leite de açafrão em uma peneira.

Preparando marinada para cápsulas de leite de açafrão. Para 1 quilograma de cogumelos tomamos 100 mililitros de água.Para este volume você precisará de 3 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar, 4 colheres de sopa de óleo vegetal, 2 folhas de louro e 6-7 grãos de pimenta preta.

Ferva a marinada e adicione 0,5 colher de chá de essência de vinagre 70%.

Ferva as cápsulas de leite com açafrão na marinada por 4 minutos.

No final do cozimento, adicione 3 dentes de alho picados e mexa. Não há necessidade de cozinhar cogumelos com alho.

Coloque a peça de trabalho em local limpo esterilizado potes, encha com a marinada e feche as tampas.

Você precisa armazenar potes de leite com açafrão em conserva durante as primeiras 24 horas, embrulhados em um cobertor quente e depois em um porão ou adega fresco, junto com outras conservas.