Marmelada de laranja: receitas caseiras

Receita de marmelada de laranja em ágar-ágar

• laranjas – 3 peças;
• ágar-ágar – 6 gramas;
• açúcar granulado - ¾ xícara.

Lavamos bem as frutas, de preferência com sabão, e depois esprememos o suco da maneira que lhe for mais conveniente. Se você espremer o suco em um espremedor, primeiro descasque a casca. Se você tiver uma ferramenta manual para espremer suco como auxiliar, não será necessário descascar a fruta. Como último recurso, você pode extrair o suco de uma laranja esfregando os pedaços em uma peneira de metal.

Medimos a quantidade de suco. Deve ser 200 mililitros. Você pode beber as sobras.

Dissolva o açúcar em aproximadamente 120 mililitros de suco e adicione ágar-ágar ao restante. Deve permanecer por 5 a 10 minutos.

Ferva o xarope de laranja e adicione o ágar.Esperamos que o líquido ferva e deixamos no fogo por 3 a 4 minutos.

Depois que o suco esfria a uma temperatura de 45 a 50 graus, ele é colocado em moldes de silicone.

Uma grande vantagem do uso do ágar-ágar é que ele endurece muito rapidamente mesmo em temperatura ambiente, e quando a marmelada é enrolada no açúcar, este não escorre.

Marmelada de gelatina

• laranjas – 4 peças;
• açúcar granulado – 250 gramas;
• gelatina – 35 gramas.

Em primeiro lugar, despeje a gelatina com água fria e deixe inchar por meia hora.

Usando um ralador fino, retire as raspas de duas laranjas médias. Esprema o suco da polpa de todas as frutas.

Adicione açúcar e raspas ao suco. Ferva tudo junto por 3 minutos em fogo médio. Em seguida, o líquido deve ser filtrado em peneira fina ou gaze dobrada em várias camadas.

Despeje a gelatina inchada na massa quente e misture tudo bem.

Despeje a mistura de marmelada em formas e leve à geladeira por 3 a 4 horas.

Não há necessidade de polvilhar marmelada de gelatina com açúcar. O açúcar cresce e “flui”.

Assista ao vídeo do canal “Nossas Receitas” – Como fazer geléia de laranja com gelatina

Marmelada de laranja com pectina e raspas

• laranjas – 5 peças;
• açúcar - 11 colheres de sopa com uma lâmina pequena;
• raspas de laranja – 1,5 colheres de sopa;
• pectina de maçã ou pó gelificante à base de pectina – 1 saqueta.

Adicione uma colher de sopa de açúcar à pectina e misture.

Esprema 400 mililitros de suco de laranja da fruta. Se houver menos suco, você pode adicionar água normal.

Misture o suco com o açúcar e as raspas. Leve ao fogo e ferva por 3 minutos. Adicione a pectina à massa quente e ferva o conteúdo da panela por 5 minutos.Se as instruções do pó gelificante indicarem uma sequência diferente de ações, siga as instruções.

A marmelada acabada pode ser colocada em formas porcionadas ou em uma bandeja plana untada com óleo. Após a massa “endurecer”, a camada é colocada sobre um prato e cortada em pequenos pedaços.

Marmelada de laranja, cenoura e maçã em ágar-ágar

• laranjas – 2 peças;
• cenouras – 1 peça;
• maçã – ½ peça;
• açúcar granulado – 100 gramas;
• ágar-ágar – 2 colheres de sopa;
• cravo – 2 botões (opcional).

Esprema o suco de todas as frutas e vegetais. Você não pode fazer isso sem a ajuda de um espremedor. Diluímos o ágar-ágar em aproximadamente 100 mililitros do suco resultante.

Combine todos os ingredientes em um recipiente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Despeje a mistura levemente resfriada em um molde de silicone e leve à geladeira. Colocar a marmelada na geladeira não é condição necessária, pois os produtos preparados em ágar-ágar “congelam” bem mesmo em temperatura ambiente.

Marmelada de laranja e limão

• laranjas – 5 peças;
• limão – 2 peças;
• raspas de laranja – 1 colher de sopa;
• raspas de limão – 1 colher de sopa;
• açúcar granulado – 400 gramas;
• gelatina – 50 gramas.

Diluímos a gelatina em um pouco de água e damos tempo para inchar.

Corte as raspas da fruta com um ralador fino. Esprema o suco dos limões e das laranjas.

Em uma panela pequena, misture o suco, as raspas e o açúcar. Aqueça o líquido em fogo baixo até que os cristais de açúcar granulado se dissolvam. Depois disso, adicione a gelatina e misture a calda.

Se não quiser sentir pedaços de raspas na marmelada, você pode coar a massa antes de despejá-la nas formas.

Guarde a marmelada de gelatina feita de laranja e limão na geladeira.

O canal Radhika vai te ensinar como preparar marmelada de laranja com limão em ágar-ágar