Marmelada original de casca de melancia: 2 receitas caseiras

Existem duas opções para fazer marmelada com casca de melancia.

Opção um:

Conjunto padrão de produtos:

• cascas de melancia – 1 kg;
• raspas de um limão;
• açúcar – 1,5kg;
• refrigerante – 1,5 colher de chá;
• baunilha a gosto.

Descasque as cascas da melancia da casca verde e da polpa rosa.

Corte as crostas em tiras, cubos ou com uma faca em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho.

Despeje 5 copos de água morna em uma bacia e dilua o bicarbonato de sódio nela. Coloque as fatias de crosta picada na panela. As crostas devem ficar completamente cobertas. Se não for suficiente, acrescente mais água e, consequentemente, refrigerante. As cascas precisam ser embebidas nesta solução de refrigerante por 5 a 6 horas.
Escorra a água e o refrigerante e enxágue bem as cascas em água fria corrente.

Ferva a calda com 3 copos de água e 0,5 kg de açúcar. Mergulhe as cascas na calda quente, leve para ferver e ferva por 15 minutos.

Retire a panela do fogo, cubra com uma tampa, embrulhe a panela em uma toalha e deixe em infusão por 8 a 10 horas.

No dia seguinte, deixe ferver as crostas e retire do fogo. Você verá como as crostas gradualmente se tornam transparentes e elásticas.

Quando as crostas ficarem completamente transparentes, despeje o açúcar restante, as raspas de limão e a baunilha na panela e cozinhe novamente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Coloque as gomas sobre uma gradinha para esfriar e escorra a calda. Passe cada pedaço no açúcar de confeiteiro e sirva.

Você pode colocar algumas marmeladas em potes, enchê-las com calda e comê-las no inverno como uma geléia muito saborosa e inusitada.

Segunda via

Este método é mais parecido com uma receita normal para fazer marmelada e é preparado um pouco mais rápido que a primeira opção. Frutas cítricas combinam muito bem com cascas de melancia. Eles colorem as cascas incolores e acrescentam sabor. A proporção de cascas e frutas cítricas é arbitrária.

• Cascas de melancia descascadas - 0,5 kg;
• Toranja, laranja, limão -0,5 kg;
• Raspas de uma laranja;
• Açúcar -1kg;
• Gelatina – 60 gr.

Descasque as cascas da melancia, pique-as finamente e bata no liquidificador.

Esprema o suco das laranjas em um copo. Para esta quantidade de crostas são necessários pelo menos 3 copos de líquido, então adicione água até o volume necessário. Adicione o purê de melancia, o açúcar e cozinhe em fogo baixo por uma hora. Mexa o purê para não queimar.

Dissolva a gelatina na água e coloque na panela com as crostas. Ao mesmo tempo, você pode adicionar raspas de laranja.

Leve o purê para ferver e deixe esfriar mexendo vigorosamente. Não deixe a marmelada esfriar na panela. Ele endurece muito rapidamente e precisa ser colocado em formas ainda quente.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou filme plástico e despeje a mistura doce nela.

Coloque a assadeira em local fresco para endurecer.

Corte a marmelada congelada em pedaços, passe cada pedaço no açúcar de confeiteiro e sirva.

Uma das opções para fazer marmelada com casca de melancia, assista ao vídeo: