Marmelada de chokeberry: receitas caseiras

Preparação de chokeberry

Retiramos os frutos colhidos dos talos e separamos. Bagas danificadas devem ser descartadas com segurança e não devem ser usadas para colheita. Lavamos os chokeberries selecionados em bastante água e os colocamos em uma peneira.

Receitas para fazer marmelada em casa

Marmelada de chokeberry no forno

Inicialmente mediremos a quantidade de produtos. Nós vamos precisar:

• chokeberry - 1 quilograma;
• água – 1 copo;
• açúcar granulado – 500 gramas;
• açúcar baunilha – 5 gramas.

Coloque as frutas em uma tigela esmaltada de tamanho adequado e encha com água. Coloque o recipiente em fogo baixo e cozinhe até que o chokeberry fique macio.

Depois disso, usando uma peneira de metal e uma colher de pau, triture os frutos até ficarem homogêneos.

Adicione meio quilo de açúcar ao purê e leve a tigela ao fogo baixo. Mexendo sempre, leve a mistura até engrossar.

Enquanto a pasta de frutas vermelhas cozinha, prepare uma assadeira para secar. Para isso, forre a bandeja com pergaminho e lubrifique-a com um algodão com uma fina camada de óleo vegetal inodoro.

Coloque o purê grosso pronto em um recipiente preparado e nivele por cima com uma faca.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 160-170 graus e coloque a marmelada nele. Para garantir que o ar dentro do forno circule bem, inserimos uma caixa de fósforos na abertura da porta do forno.

Seque a marmelada até formar uma crosta fina por cima. Retire do forno a assadeira com o produto acabado e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

Depois disso, coloque a camada de frutas vermelhas sobre uma tábua e retire o papel. Corte a marmelada em porções e polvilhe açúcar de baunilha por todos os lados.

Marmelada de chokeberry com secagem natural

Ingredientes:

• chokeberry – 1,2 quilogramas;
• açúcar granulado – 600 gramas;
• água – 400 mililitros.

Ferva frutas limpas e selecionadas na quantidade especificada de água até ficarem macias. Depois disso, quebramos o chokeberry com um liquidificador. Para obter uma consistência mais delicada e uniforme, passe o chokeberry picado por uma peneira.

Adicione açúcar ao purê de frutas vermelhas. Vamos cozinhar a mistura até engrossar, mexendo sempre. Isso pode levar de 30 a 60 minutos.

Enxágue um prato plano de cerâmica com água fria ou unte com uma fina camada de óleo vegetal. Espalhe por cima o purê de frutas vermelhas em uma camada de aproximadamente 1 centímetro.

Seque a marmelada em temperatura ambiente por 2 dias. Depois disso, corte a sobremesa em pedaços pequenos e polvilhe açúcar ou açúcar de confeiteiro.

Marmelada de Rowan com Maçãs

Produtos Principais:

• chokeberry - 1 quilograma;
• maçãs – 500 gramas;
• açúcar granulado – 1 quilograma;
• água – 1,5 xícaras.

Lave bem as frutas. Corte as maçãs em quartos. A caixa de sementes não precisa ser cortada. Coloque as bagas e frutas em diferentes tigelas esmaltadas. Adicione ½ xícara de água às fatias de maçã e despeje 1 xícara no chokeberry. Cubra os recipientes com tampas e cozinhe até ficar pronto.

Moa as frutas amolecidas em uma peneira e misture. Adicione açúcar granulado.

Coloque a tigela no fogo e cozinhe até engrossar. Para evitar que a massa queime, deve-se mexer constantemente com uma espátula de madeira.

Coloque o purê grosso em uma assadeira e seque no forno até formar uma crosta leve. Corte a marmelada acabada em rodelas e polvilhe com açúcar.

Assista a um vídeo do canal KonfiteeTV sobre como fazer geléia e marmelada de chokeberry

Recheios para marmelada de sorveira

Você pode diversificar o sabor da marmelada de chokeberry adicionando nozes trituradas (avelãs, amêndoas, nozes) ou especiarias como canela, raiz de gengibre em pó ou vanilina.

Além da compota de maçã, o sabor de uma sobremesa doce de sorveira pode ser complementado com purê de groselha, ameixa cereja ou marmelo.

Em vez de pedaços retangulares e quadrados, a marmelada pode ser cortada em formatos usando cortadores de biscoitos. Servir este prato trará grande prazer às crianças.