Marmelada de purê de bebê: fazendo em casa

Existem requisitos especiais para purê de bebê. Contém apenas frutas naturais, sucos e nada de açúcar, amido, gorduras, corantes, estabilizantes e assim por diante. Por um lado, isso é bom, mas por outro lado, as crianças se recusam a comer alguns tipos de purês de frutas ácidas. Isto se deve principalmente à falta de açúcar. Não discutiremos sobre os perigos do açúcar, mas a glicose que dele faz parte é simplesmente necessária ao corpo da criança, portanto, dentro de limites razoáveis, o açúcar deve estar presente na alimentação da criança.

Ingredientes: purê de bebê, ácido cítrico, pectina, açúcar
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A marmelada feita com purê de bebê, combinada com açúcar e pectina, transforma uma iguaria em outra, que a própria criança pode comer sem manchar a roupa de purê líquido na roupa dela e da mãe. O purê de bebê tem muitos benefícios, mas depois de aberto o pote deve ser consumido em até 24 horas, caso contrário começa a estragar. Não deveríamos jogar fora um produto tão valioso e caro?

Escolhemos o purê lendo com atenção os ingredientes. Precisamos apenas de purê de frutas naturais, nós mesmos adicionaremos todo o resto conforme necessário.

marmelada de purê de bebê

Para 250 g de purê de frutas infantis você precisa de:

150g de açúcar;
7g de pectina;
2g de ácido cítrico;
100g de água.

Coloque o purê em uma panela pequena e despeje a água. Coloque a panela no fogo mais baixo.

Misture o açúcar com a pectina. Isso é feito para que a pectina não forme grumos e fique bem diluída.

marmelada de purê de bebê

Quando pequenas bolhas começarem a aparecer na superfície do purê, coloque o açúcar e a pectina na panela e cozinhe o purê por 5 minutos, mexendo sempre.

marmelada de purê de bebê

Adicione o ácido cítrico e mexa novamente. Não se pode prescindir do ácido cítrico, porque é ele que desencadeia a reação da pectina e sem ele a marmelada não endurece bem.

Faça um pequeno teste para ver se a marmelada está pronta:

Antes de começar a cozinhar, coloque uma colher comum de metal no freezer. Quando achar que a marmelada está pronta, retire a colher do freezer e adicione uma gota de purê.

marmelada de purê de bebê

Depois de alguns segundos, a gota deve endurecer e virar marmelada. Se isso não acontecer, sua mistura ainda não está pronta. Ferva por mais 5 minutos e repita o teste.

Não é necessário ter moldes especiais para despejar a marmelada. Pode-se usar uma moldura de ferro e um tapete de silicone, que deve ser resfriado no freezer antes de despejar e untado com óleo vegetal ou coberto com filme plástico.

marmelada de purê de bebê