Marmelada de suco: receitas para fazer marmelada com suco caseiro e embalado

Escolhendo um espessante para marmelada

Então, vamos começar nossa conversa de hoje escolhendo um agente gelificante. Para fazer marmelada caseira, você pode usar ágar-ágar, pectina ou gelatina comumente disponível. O ágar-ágar e a pectina são bastante difíceis de encontrar no mercado, mas seu uso torna o prato o mais elástico possível. Por exemplo, o ágar-ágar tem propriedades gelificantes dez vezes maiores que as da gelatina.

Suco é a base da marmelada

Para preparar a base, você pode usar suco preparado independentemente de frutas frescas ou congeladas. Para reduzir ligeiramente a concentração, é ligeiramente diluído em água. Você não precisa fazer isso se o sabor muito rico da marmelada não o incomoda.

É menos problemático preparar sobremesa com suco embalado comprado em loja. O sabor da marmelada pode ser variado a seu critério, misturando diferentes tipos de bebidas.

Como fazer marmelada de gelatina com suco

Esta receita é extremamente simples. O tempo de preparação ativa da marmelada levará apenas 10 a 15 minutos.

Vamos pegar os ingredientes para 1 litro de suco:

• suco (qualquer) – 1 litro;
• gelatina – 5 colheres de sopa (com uma pequena lâmina);
• açúcar – 2 colheres de sopa.

Você pode variar a quantidade de açúcar a seu critério. Os sucos naturais requerem mais açúcar granulado para atenuar o sabor amargo.

A quantidade de gelatina pode ser calculada pela fórmula: para cada 200 gramas de suco, 1 colher de sopa de pó gelificante.

Despeje a gelatina com aproximadamente 200 mililitros de suco e deixe por 5 a 7 minutos. Se as instruções exigirem mais tempo para o pré-inchaço da gelatina, siga as instruções.

Nos 800 mililitros restantes diluímos o açúcar. Colocamos a tigela de comida no fogo e, mexendo constantemente, garantimos que os cristais se dissolvem completamente.

Adicione a gelatina à calda e misture tudo até ficar homogêneo. Ponto importante: a gelatina não pode ser fervida! Se perceber que o líquido está prestes a ferver, retire a tigela do fogo.

Despeje a mistura levemente resfriada em formas. Pode ser uma forma grande ou moldes de pequenas porções. Forre um recipiente grande com papel manteiga ou filme plástico. Isso permitirá que você extraia a marmelada acabada com menos perda nervosa. Aconselho untar as porções com uma fina camada de óleo vegetal.

Sugiro assistir a um vídeo do canal “Culinary Video Recipes” sobre como fazer marmelada com suco de laranja e limão espremido na hora com gelatina

Marmelada espessa com ágar-ágar

• suco embalado – 500 mililitros;
• ágar-ágar – 1 colher de sopa;
• açúcar – 2,5 colheres de sopa.

Esta receita é ainda mais fácil de preparar e menos demorada. Combine todos os ingredientes em uma tigela e leve ao fogão. Depois que o açúcar estiver completamente dissolvido, adicione fogo e ferva o líquido por 5 minutos.

Depois disso, despeje a mistura em formas. A marmelada em ágar-ágar “congela” bem mesmo a uma temperatura de +20 C°, mas para acelerar o processo as formas podem ser colocadas na geladeira. A sobremesa pronta pode ser saboreada depois de meia hora no frio.

Marmelada saudável com pectina

A pectina da maçã é muito benéfica para o corpo, por isso a marmelada feita com ela também tem efeitos benéficos.

• suco – 500 mililitros;
• açúcar – 1 copo;
• pectina – 3 colheres de sopa.

Misture 2 colheres de açúcar com pectina. O resto é colocado no suco. Leve ao fogo o recipiente com o líquido e ferva até que o açúcar se dissolva. Então apresentamos a pectina. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 15 minutos para que o pó inche. Depois disso, volte ao fogão e cozinhe por 5 a 7 minutos.

A marmelada deve ser colocada em formas quando esfriar um pouco.

A marmelada acabada pode ser polvilhada com açúcar granulado.